牛乳奶油怎么用(明胶做奶油的做法)

牛乳奶油怎么用，明胶做奶油的做法？

1. 我们需要准备好制作奶油蛋糕的材料，准备糖适量，60g的冷牛奶和240g的全脂牛奶，准备适量的明胶，将冷牛奶和明胶一起倒入碗中，随后用叉子将其均匀的搅拌，并放置5-10分钟。

2. 此外，明胶在使用前需要先用冷水打开，然后用小火加热，随后均匀的进行搅拌，使凝胶完全溶解。冷却后加入奶油中进行搅拌，搅拌时加入明胶。请注意不要长时间的冷却，一旦凝固的话，奶油本身的香气就不能很好地散发出来。

3.需要注意的是，如果你是素食主义者或者对奶制品过敏的话，你可以用植物奶代替牛奶，用琼脂代替明胶。奶油可以在冰箱里放两天，因为里面含有明胶，可能会凝固，只要用自动搅拌棒进行搅拌就可以了。

怎样用鲜牛奶做奶油？

用鲜牛奶做奶油口味没淡奶油打发的好哦，以前五六十年代也有直接用鸡蛋白加糖打发起来当奶油用的。下面给你一条配方，有空可以试试。

1、一盒全脂牛奶。全脂牛奶至少177毫升。

2、一条无盐黄油。75到113克。

3、75克无盐黄油放入一个小锅里。如果你想制作稠奶油可以将黄油份量加至113克。中火加热平底锅。当黄油刚好融化时起锅。

4、将177毫升全脂牛奶倒入搅拌器。加入（75到113克）融化的黄油。拌匀几分钟。注意不要拌超过3分钟，否则它可能会开始变成稠奶油。

5、装在有盖的容器里放在冰箱中，存储1到2天。至少冰24小时之后再用作奶油使用。

怎么样，也不难吧。

还有一种就是以前穷呀，买不起奶油的时候就直接用鸡蛋白来做。方法就是你做戚风蛋糕时打蛋白泡的方法。

材料：蛋清 4个 糖 50克（如果觉得淡可以按自己的口味增加糖的用量）

1、将1/3糖加入到蛋清用打蛋器小档搅拌。

2、等蛋清出现小泡泡时再加1/3继续小档打。

3、等蛋清出现纹路后加入最后的糖开中或高档打,一直打到蛋清变白色固体状，提起打蛋器，蛋清每个角都直直的站起来就OK了。

牛奶烧开了还能做奶油吗？

牛奶烧开了可以做奶油。

不论你是要用牛奶做奶油还是淡奶油，烧开的牛奶对做这些都没有影响。烧开的牛奶只是对牛奶进行了杀菌操作。如果牛奶烧开了，你可以等待牛奶变温之后再进行操作。