淡奶油怎么做成蓬起来的奶油(淡奶油凝固成膏状还可以用吗)

淡奶油怎么做成蓬起来的奶油，淡奶油凝固成膏状还可以用吗？

可以吃

导致淡奶油变成膏状，一般不影响食用，但是如果是变质导致的淡奶油变成膏状，则不可以吃。室温比较低或者是冷藏：淡奶油在夏天时保存时间比较短，所以大部分人都会把淡奶油放入到冰箱当中冷藏

蛋挞液用的淡奶油怎么做？

你好，蛋挞用淡奶油做出来的也可以叫葡挞，表面颜色会比普通用牛奶做出来的要深一点，带点焦色。

淡奶油也称动物奶油，在对全脂牛奶的分离过程中，牛奶中的脂肪因比重不同，质量轻的脂肪就上浮形成了奶油，一般脂肪含量在30%−35%，而全脂牛奶只有3.5%的脂肪，8.5%脱脂牛奶固体以及88%的水。所以淡奶油天然带着黄色，奶味香浓，口感柔和，做出来的蛋挞更好吃，卖得更贵。

下面我整理了一下我常用的配方，大概可以做10个左右：

A 牛奶100g

B 幼砂糖50g

C 淡奶油120g

D 蛋黄32g（可以有2到3克波动）

E 鸡蛋1个（大概50左右）

F 蛋挞皮1包（超市里一般十几块钱）

步骤：

1 先把A和B称到同一个碗里搅拌均匀至无颗粒状态，然后把C称到一起继续搅拌均匀放一边备用

2 把D和E称到另一个碗里搅拌均匀

3 把步骤2倒进步骤1里一起缓慢搅拌均匀（一定要缓慢）

4 把所有搅拌均匀的蛋液过筛到量杯里，放冰箱冷藏10分钟左右

5 把F蛋挞皮拿出来摆在烤盘里解冻，同时预热家里的烤箱到上火200度，下火200度

6 当蛋液冷藏时间到炉温也差不多了，就可以吧蛋液倒进解冻好的蛋挞皮里，八分满，20分钟后（根据不同的烤箱温度也有所不同，时间会有5分钟的波动）蛋挞表面带有均匀的焦色就可以出炉了。

7 疯狂的开吃吧，美好的生活就这么简单。

小技巧提升：

1 必须把所有材料完全搅拌均匀

2 搅拌速度不能太快，避免淡奶油打发影响口感

3 过筛是为了蛋液更细腻，口感更好

喜欢的朋友可以关注我哦，以后我会不定期分享产品与配方，一起交流，感谢平台。

淡奶油有结块正常吗？

淡奶油结块后最好不要再使用。正常情况下，淡奶油不会有结块的情况，除非淡奶油本身发生了变质，淡奶油存放不当或存放过久就会结块，产生霉变，发出酸味臭味，这种淡奶油对肠胃无益，不能食用。

未开封的淡奶油可以常温保存，保质期一般是六个月，开封的淡奶油开口越小，越不容易变质，将其密封好，放入冰箱冷藏室，一般能保存两个星期左右，最好尽快食用。