不用加淡奶油的奶油怎么做,做淡奶油用什么黄油?
黄油的话我一般是用安佳的,奶香味重。听说总统的也不错淡奶油一般是默认动物奶吧,植物奶没有动物奶好,动物奶比较出名的就是雀巢,安佳,铁塔,蓝风车。
我就用过雀巢和安佳的,铁塔买了还没有用。
雀巢感觉一般般,很容易就化了,不适合做蛋糕,除非是慕斯或者裱花这样的。味道没有什么奶香味。安佳的话稳定性比雀巢好一些,口感就是奶油的口感,入口最先没有什么味,奶香味要品一下才可以尝出来。而且吃一两口就有点腻,没有加多少糖我最推荐的是维益的爱真。虽然不出名,不是大品牌,但是真的很好吃!比安佳好吃多了!稳定性也比安佳好。
我原本也不知道,知道爱真是因为疫情期间找了一份裱花学徒,工作的地方淡奶油用的就是爱真。不尝不知道 一尝觉得比什么雀巢和安佳都好吃多了。甜而不腻,吃一口刚入口就可以感受到浓郁的奶香味。而且价格和安佳差不多43左右的价格。
怎么用黄油做淡奶油?
自制淡奶油一般不需要黄油,需要的是牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉等,所以如果想要在家制作淡奶油,要准备上面这些东西,不需要准备黄油。
制作淡奶油的牛奶一定要是全脂的,这样的奶制作出来的奶油才是比较纯的。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,这种奶油是以牛奶为主要原料制作而成,相对于植物奶油,营养价值更高。淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖,这种奶油的用法和植物奶油是一样的,只是溶点会更低一些,所以打发之后需要立马用。
淡奶油在打发之前,最好放入冰箱的冷藏室内冷藏一下,这样可以让食物发挥出最好的口感。淡奶油并不是很容易打发,打发的用具一定要是无油无水,不然淡奶油就没有办法打发了。
淡奶油打发的时候,还可以加入一些香草精、白砂糖,这样都可以让奶油打发的更好,还会有一股特殊的香气。
另外,淡奶油的形状并不是很稳定,所以打发完两个小时之内,就要用完。
怎么打发淡奶油?
打发淡奶油一般需要加糖。因为淡奶油不含糖,通常每250ml加25-50g糖,或多或少看口味了,但是如多需要混合的其他东西里有糖分,那就可以少加,甚至可以不加。
打发淡奶油的步骤:
1、倒入约250ml的淡奶油。
2、用打蛋器打发
3、到出现明显的纹路就差不多了。
淡奶油:
一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。
淡奶油用途:
1、用于奶油蛋糕装饰裱花。
2、用于蛋糕夹层,表层和装饰。
3、也可用于奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
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