奶油不用蛋清怎么打发(蛋清也打不出奶油状可以做蛋糕吗)

奶油不用蛋清怎么打发，蛋清也打不出奶油状可以做蛋糕吗？

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。打蛋清要注意以下几点：

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.6.必须是一个方向打,不能换方向最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的.糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

手摇奶油没有淡奶油怎么办？

手摇奶油没有淡奶油可以用蛋清来代替，一般来说我们只要把蛋清充分的打发搅匀就可以了，这样可以代替淡奶油

没有打蛋器怎样打奶油？

01

先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在碗里打出鸡蛋蛋清，用筷子（一般用三支比较好使用）顺着同一方向开始打。打蛋清时候碗里是不能有水，油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了

02

用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放

03

白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态，这时候就是湿性发泡

04

看你需要用哪种发泡，如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白，这时候就是偏干性发泡了

特别提示

用筷子搅打发泡除了很累人还很费时，建议还是用打蛋器比较好