淡奶油颜色怎么制作(为什么奶油打的变黄然后有水)

淡奶油颜色怎么制作，为什么奶油打的变黄然后有水？

淡奶油打发出水这种情况是因为打发过头了，打发过头的奶油会比较稀，口感是比较差的，所以大家应该要注意打发奶油的时间，这样对于制作蛋糕以及冰淇淋等是影响很大的。对于淡奶油打发出水的时候，那只能讲奶油混在没有打的奶油重新打，或者将打发过头的奶油用于制作慕斯之类的甜品。

奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀越打越厚到了峰顶开始又慢慢越打越稀。

这个是属于打过头了。

如果是动物奶油的话，毫无办法，请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。

如果是植物奶油的话，有一个勉强的解决办法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。

还是可以打起来。不过效果肯定不如原先的好。

稀奶油怎么做奶油？

我们可以把稀奶油放到一个碗里面，然后再往里面打入一个蛋清，然后用打发器持续的给他进行大发，这样就可以得到非常好吃的淡奶油了，因为淡奶油是很容易成型的。

如何制作玫瑰口味的奶油？

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

下面分享一下我们自己做玫瑰口味的奶油的方法

1、在奶油中添加玫瑰糖浆

很简单的一种方法，直接将糖粉或者细砂糖替换为玫瑰糖浆均可。我们工作室使用的是monin的糖浆，也可以使用1883的。

2、添加少许玫瑰香精

可食用的玫瑰香精，味道会比糖浆要浓郁很多，缺点是要贵一些。推荐使用 NIELSEN-MASSEY玫瑰水，放在奶油里面不会苦。

希望答案可以帮到你～

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