怎么打发奶油蛋清比例(刚刚打过蛋白的容器可以直接打淡奶油吗)

怎么打发奶油蛋清比例，刚刚打过蛋白的容器可以直接打淡奶油吗？

可以的呀！但是最好要洗一下。把水擦了再打奶油。因为蛋白是生的。而淡奶油是直接吃的。

蛋清加糖打发是奶油吗？

蛋清加糖打发的是蛋白霜，不是奶油，看着很像。奶油要用淡奶油打发。闻味道就能闻出来，奶油有奶油的香气，淡白没有香气。

如何用蛋清做奶油？

1、取一大点的盆，盆内干净，无水滴杂质无油点，打3个鸡蛋入盆里，只放蛋清，蛋黄入小碗放一边。

2、打发蛋液：用筷子沿一个方向打圈打发蛋清，蛋清液会随着搅拌由清蛋液起了泡泡，放入糖适量，盐少许，继续同一方向打发。这个过程较累，如果怕累，可以用电动打电器，省时省力。

3、到这时，会发现蛋清液逐渐变粘稠，起的泡泡逐渐变小，变密集。再加糖粉，继续同一方向搅拌。再第三次加糖粉，继续同方向打发搅拌，直到蛋清液由最初全液态状变成类似固体状，用一根筷子插在盆中间，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下来就可以了。