奶油泡了怎么办(三养奶油火鸡面的正确泡法)

奶油泡了怎么办，三养奶油火鸡面的正确泡法？

1.拿出奶油火鸡面，将面饼放入沸水。

2.倒掉多余的水（喜欢奶味重的可以全倒了）加入一盒牛奶。

3.小火焖煮至面条散开（主要让面条充分吸收牛奶，但不要太久，面饼完全散开就可以）

4.同时煎个五分熟的鸡蛋。

5.然后把调料倒进去，加入鸡蛋、火腿就可以啦！

粽子是怎么做的？

再过几天端午节就要到了，市场上开始掀起一股粽子热。说到粽子，当然是要包粽子啦。尽管市面上有卖各种口味的粽子，但我觉得还是自己做的最好吃，干净又卫生，馅料随心所欲，想怎么吃就怎么做，味道纯正，有妈妈的味道，有家乡味儿。

粽子，有咸味的和甜味的，我只习惯老妈包的粽子咸味肉粽，佐料简单味道却十分地醇香。最近包了各种口味的粽子，还是觉得妈妈做的味道最香。今天把妈妈那传来的做法分享给大家，让您在家也能包出好看，好吃的粽子，一起来看看这款红豆鲜肉粽的做法吧！

【红豆鲜肉粽】

材料：糯米2斤，红豆1把，猪肉（前腿肉或五花肉均可）200g，盐3小勺，胡椒粉2g，花椒1g，料酒1小勺，蚝油1勺，生抽1勺

做法：

1、将粽子叶放水里用毛巾擦洗干净，我这个是清洗过的，下水稍稍冲一下就行。我们这儿用的粽叶是“箸叶”，有花点，包出来的棕子很清香。很多地方用的其他叶子，比如大竹叶，苇叶，箬叶等，地区差异不同，叶子不同包法也有些区别。

2、将猪肉切丁，大小随意。放少许盐，料酒，胡椒粉，花椒粉少许，蚝油，生抽抓匀，收冰箱腌制2小时以上。肉一定要肥瘦相间的哦！

3、糯米用温水淘洗干净，控水放置半小时。放入6g~8g盐，少许胡椒粉，红豆拌匀备用

4、取一片叶子，从叶子一端差不1/3处将叶子圈成一个漏斗状

5、放一层米，放几块肉，再放一层米，压实，用手指压实

6、将上端叶子压下来，用左手食指和拇指分别压出2个角，再将多余叶子向一侧折，压好，第三个角就出来来

7、用棉线或草绳拴好就可以了，再用剪刀修剪掉多余叶子便可以了。好看的四角粽就包好了。

8、全部包好，是不是很好看呢。棱角分明，一点不破不漏米

9、放入压力锅里，粽子与粽子之间要紧挨，这样煮出来的粽子不破，还紧实。加水要没过粽子，盖上锅盖压40分钟，再自动排气，保温2小时，粽子软糯，吃上一口太香了。

煮好就按耐不住，趁热吃了一个，香……

做蛋糕奶油太硬是什么问题？

淡奶油的打发，其实就是经过搅拌器搅打搅打相互碰撞，让以微小粒子的形式存在于淡奶油中的乳脂肪球彼此形成网状结构包裹住空气，成为发泡状态，淡奶油的硬度也随之增加，也就是我们所说的更硬挺。

乳脂肪的含量、打发温度以及使用的品牌等原因都会影响打发的效果。

乳脂肪含量越高，脂肪粒子就越多，就越更容易打发，并保持稳定状态，打发后也不容易变形。不同品牌由于奶源不同、乳脂肪含量不同、添加剂不同等原因会导致打发效果。对于确定的某款淡奶油而言，如何成功打发呢？今天咱来演示一下：

1.容器内倒入动物鲜奶油及细砂糖，另取一个大盆装冰水及少许冰块，将淡奶油容器放入打发。

2.搅拌器高档开始搅打1分钟左右，奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍，但提起搅拌头会快速流去，无法挂在搅拌头上。

3.继续搅打1分钟，气泡会变得细腻，提起搅拌头呈缎带状缓缓滴落，侧立打蛋盆，奶油仍有流动的状态。

4.继续搅打1分钟，观察到有明显的纹路，提起搅拌头发泡奶油向下低垂，此时成为8分发，可以用来制作慕斯蛋糕。

5.持续高速搅打1分钟，纹路会更加明显，此时提起打蛋头发泡奶油的尖峰变得短小，称作9分发，适合做蛋糕抹面或是内馅。

6.继续用高速搅打1分钟，提起搅拌头，发泡奶油坚挺，可成球状黏在搅拌头上，至此达到10分发，就可用来裱花了。

要注意的小细节:

冷藏：使用前淡奶油需冷藏（0-6℃）12h，用时取出，放在冰水盆内打发。

容器：保证无油无水，冷藏，不锈钢打发盆效果会更好，量大时使用深盆防止喷溅，并有助于打蛋头探入淡奶油底部。

工具：笼状头比十字头打发速度更快一些。

温度：淡奶油易化，要注意室温，夏季建议在空调房操作。

耐心：中速开始打发，淡奶油不易打发，有耐心。

手法：打蛋器或容器保持转动，既能保证打发均匀。

观察：因各品牌乳脂含量不同，不必刻意所述遵循时间，要留意观察状态，合适即止。

烘焙是一门学问，很多容易被忽视的小小的细节其实远比我们想象的重要，希望今天的分享对你有用，成功做出美丽的生日蛋糕哟。