豆沙绿怎么调色奶油,红豆沙糕的家常做法?
红豆沙糕是一道传统的中国小食品,制作简单,口感香甜可口。以下是一个简单的家常红豆沙糕的做法:
所需材料:
- 绿豆粉 150 克
- 红豆沙 适量
- 白糖 50 克
- 清水 400 毫升
制作步骤:
1.将绿豆粉和白糖混合在一起,加入适量清水搅拌均匀。
2.将剩余的水倒入锅中,大火加热至沸腾后,再将绿豆粉混合物倒入锅中翻拌均匀。
3.继续用中火煮5分钟左右,直到绿豆混合物开始变得粘稠。
4.将绿豆混合物放在容器底部,抹上一层红豆沙。
5.再把剩下的绿豆混合物倒入容器中,使其平整。
6.将容器加入蒸锅中,用大火蒸15分钟左右,取出冷却即可切块食用。
温馨提示:如果喜欢口感更软糯,可以将绿豆粉的比例适当调低,添加一些糯米粉。为了避免绿豆粉结块,可以事先将其过筛处理。
厚乳芝士酥做法?
步骤 1
提前把黄油从冰箱里拿出来切成小块室温软化 车打芝士切成丁 切得越小越好
步骤 2
软化的黄油用打蛋器低速打发成羽毛状,可以多打一会儿,加入细砂糖继续打发
步骤 3
混合完成后逐个加入蛋黄继续打发(注意这里一共加3个蛋黄,蛋黄一定要室温,如果刚从冰箱里拿出来就用打发时会油水分离)
步骤 4
加入百吉福芝士片 用打蛋器混合均匀
步骤 5
甜杏仁粉和低筋面粉过筛筛入混合均匀成面团,然后加入车打芝士丁混合均匀
步骤 6
把面团装在保鲜袋里 隔着保鲜袋用擀面杖把面团擀成厚5毫米的片 然后用饼干模压出形状 取出摆在烤盘里
步骤 7
烤箱预热150度 饼干表面刷蛋黄液(之前剩下的一个蛋黄),加芝麻
步骤 8
放入烤箱 中层 上下管150度 15分钟 烤到表面微黄就好了(时间只作为参考 具体根据自家烤箱调整)
抹茶红豆卷在家怎么制作?
抹茶红豆卷,松软的蛋糕体,淡淡抹茶清香,香甜红豆奶油香醍,非常适合搭配下午茶哦。抹茶红豆卷课程在我店内售价228,我在这里免费分享一下配方和制作方法[捂脸]
原材料:
1.蛋糕体:鸡蛋3个,细砂糖20克(蛋黄用),玉米油35毫升,水45毫升,抹茶粉6克,开水25毫升,低筋粉60克,细砂糖40克(蛋白用)。
2.红豆奶油香醍:淡奶油150克,红豆馅100克
制作步骤:
1.蛋黄加入细砂糖研磨搅拌后,加入玉米油和水搅拌均匀。
2.低筋粉过筛加入1中。
3.抹茶粉用开水调匀后加入面糊中搅拌均匀。
4.细砂糖加入蛋白中,用电动打蛋器打发成湿性发泡。
5.打发好的蛋白分次加入面糊搅拌均匀。
6.烤盘铺油纸,面糊倒入烤盘,刮平,烤箱中层190度预热后烤12分钟、取出晾凉。
7.鲜奶油打发至6分,加入豆沙馅继续打发至8分。
8.将红豆奶油香醍抹在蛋糕体上,卷成卷状,冷藏后切片。
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