怎么制作不同口味奶油(淡奶油和稀奶油区别)

怎么制作不同口味奶油，淡奶油和稀奶油区别？

淡奶油和稀奶油的区别有：原料不同、含糖量不同、味道不同、用途不同、脂肪含量不同。

1、原料不同。淡奶油的主料是生牛乳的脂肪部分，搭配脱脂奶及食品添加剂制作而成。淡奶油一般也叫动物性奶油；而稀奶油原本是牛乳的纯脂肪部分，是基础原料，常被用于淡奶油制作，市场上的稀奶油是用植物脂肪为主搭配少量动物脂肪制作而成的。

2、含糖量不同。稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。

3、味道不同。淡奶油奶香味非常醇厚，奶味突出，而稀奶油的香味和奶味都要比淡奶油更淡。

4、用途不同。稀奶油主要用于蛋糕的裱花；淡奶油则是主要用于制作平日里的冰激凌和冰糕等食物。

5、脂肪含量不同。淡奶油脂肪含量一般在35%-40%，稀奶油脂肪含量一般在15%-35%，淡奶油脂肪含量比稀奶油高。

为什么有的蛋糕奶油不甜不腻？

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

所以淡奶油实际就是稀释过的黄油，不含糖盐等调味品，如果制作蛋糕需要自己添加

自制淡奶油一股黄油味怎么办？

自制淡奶油可能会出现一些味道上的差异，比如黄油味过重。以下是一些可能的解决方法：

增加自制淡奶油的打发时间，可以有效地去除味道。在自制淡奶油的过程中，可以尝试稍微打发久一些，通常打发时间在5-10分钟左右。

在自制淡奶油的过程中添加一些香料或果泥，比如柠檬汁或橙汁，以及一些香草精等，可以有效地去除黄油味。

自制淡奶油的原材料也会影响味道，使用的牛奶最好是用新鲜的草饲牛乳，温度、搅拌时间等也会影响味道。如果使用了不太好的原材料，可能会导致黄油味过重。

如果以上方法无法解决问题，可能是因为自制淡奶油的原材料不新鲜或其他原因导致味道不好。此时最好的解决方法是使用新的原材料重新制作。

总之，要解决自制淡奶油黄油味过重的问题，需要多尝试不同的方法，找到最适合自己口味的方法。