怎么把蛋清弄成奶油(淡奶油怎么做成熟奶油)

怎么把蛋清弄成奶油，淡奶油怎么做成熟奶油？

淡奶油做成熟奶油非常简单，只需要用打蛋器或搅拌器搅打淡奶油即可。以下是具体的制作步骤及注意事项：

所需材料：

- 淡奶油 200 克

制作过程：

1. 将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器或手动搅拌器将淡奶油打发。

2. 当打到中发泡程度时，加入20克左右的糖，继续打制至硬性发泡（即淡奶油体积变大，表面发亮）。

3. 打发的熟奶油不可打过度，否则就会变成黄油。

注意事项：

1. 淡奶油在打制之前要保证深冷，切忌用已经拉出来温度的淡奶油来进行打发，不然淡奶油就很难打发成功。

2. 淡奶油和打蛋器要保持干燥和清洁，以免影响熟奶油的口感和质量。

3. 在加入糖之前，可以尝一尝淡奶油的味道，如果觉得不够甜，可以适量加入糖，但不要加太多，否则会影响口感。成年人的最大日摄入糖量不应超过50克。

4. 用高速搅拌器打发时，最初不要用太大的力度，待淡奶油开始有发泡后，再以中等的速度慢慢加速，直到软泡变硬，且有明显的纹路，就可以停止搅拌了。

这样做出的熟奶油，口感细腻，丝滑滑顺，是制作很多甜品如蛋糕、水果沙拉等必不可少的配料。

怎样把鸡蛋打成奶油？

1.

用料

鸡蛋清 2个

白砂糖 30克

鸡蛋清放在无油无水的盆子里。打蛋器用2档，打两分钟打成这样的大泡沫状。

2.

第一次加白砂糖10g，二档打蛋器泡沫变得细腻一些

3.

第二次加白砂糖10，继续二档打蛋器，蛋白变的非常细腻，看上去已经接近奶油状，打蛋器拿出来见图，是个整个的倒三角

4.

第三次加糖10g，二档打，40秒的时候可以换一档，避免打过度，如果过度就会蛋水分离。打蛋器拿出来的时候是两个独立的倒三角，就达到硬性发泡了。

普通蛋清做的奶油能裱花？

普通蛋清打发出来的不是奶油，是蛋白糊无法用来裱花，也不能直接吃，只能把它做成蛋白糖霜，或者是用来做戚风蛋糕，不可以用它裱花，要用真正的奶油