怎么自制产出蛋糕奶油,奶油蛋糕的诞生?
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。起源于英国,后于美国、日本、法国发展,流行于各国的一种经典西式甜点。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。松软香甜,富有营养,易于消化。
植物奶油是怎么提炼的?
植物奶油的提炼过程与所用的植物种类有关,以下是一般植物奶油(如椰子油、棕榈油等)的提炼过程:
1. 收获植物果实:植物奶油通常是从植物果实中提取出来的,比如椰子油就是从椰子肉中提取得到的。
2. 去除果壳和果肉:首先需要将果壳和果肉分离,可以通过切割或研磨等方式完成。
3. 溶解果肉:将果肉加热,使其变成液体状态,方便后续处理。
4. 分离油脂:通过离心或压榨等方法将液态果肉中的油脂分离出来。
5. 脱臭:为了去除不良气味,需要对分离出的油脂进行蒸馏和脱臭处理。
6. 精炼:将脱臭后的油脂进行过滤和洗涤等工艺处理,以去除杂质和残留物质。
7. 冷却:将精炼后的植物奶油冷却至固态,即可得到成品。
需要注意的是,不同的植物奶油提炼过程会有所差异,但一般都需要经过类似的步骤。此外,植物奶油的营养价值取决于所用的植物种类和提炼方法,具体可以根据产品包装上的标签进行了解。
芋泥奶油的做法?
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接下来我就教你制作芋泥奶油,顺便制作一个厚芋泥蛋糕✨香浓芋泥奶油—芋泥控必做❗️芋泥奶油冰凉细腻,戚风蛋糕口感绵密,吃一口就爱上啦,还一点都不腻☺️
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材料
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芋泥
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芋头200g 紫薯一小节 糖20g 淡奶油50g 牛奶约20g
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芋泥奶油
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芋泥200g 淡奶油250g 糖23g
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戚风蛋糕
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大鸡蛋4个 玉米油40g 牛奶65g
低筋面粉65g 糖50g
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步骤
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1⃣芋头和紫薯蒸熟后趁热加糖、淡奶油和牛奶搅成泥,适当增减牛奶用量。
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2⃣牛奶和玉米油搅拌到看不见油星,加入低筋面粉混合均匀后加入蛋黄混合均匀
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3⃣蛋清中加入所有糖,打发到能拉出弯钩状态的湿性发泡
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4⃣取一坨蛋白霜到第2步的蛋黄糊里大致混合后,倒回蛋白霜里翻拌均匀
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5⃣倒入铺好油纸的烤盘,放入预热好的烤箱170℃ 24分钟
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6⃣出炉放凉后撕掉油纸,切成如图形状,淡奶油加糖打发到稍有纹路后加入芋泥继续打均匀
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7⃣一层蛋糕一层芋泥奶油,铺好后放入冰箱冷藏定型半小时后再切块
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