奶油怎么制作小方法,蛋糕上的奶油是怎么做的?
你好,很高兴能回答“蛋糕上的奶油是怎么做的?”这个问题。
其实我们平时吃的蛋糕,上面白白的奶油是由淡奶油经过打蛋器长时间打发出来,并涂抹上去的!
淡奶油一般在网上或者超市里都可以买到,一般情况下,做一个八寸的蛋糕,只需要250ml的淡奶油就可以了,虽然听起来好像很少,但是打发之后,淡奶油由液体状态变为体积较大的奶油状态。这就是我们常吃的蛋糕中的奶油的由来!
为了让您能够更清楚地了解奶油的做法,我将具体的步骤展现如下!
具体制作:
一、工具和食材准备:
淡奶油250ml,一个大一点的容器,30克白砂糖,一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将容器内倒入淡奶油。
2、分三次加入白糖。
3、沿着容器的底部打发淡奶油,打一分钟加一次白糖,直到提起打蛋器,奶油呈倒三角形状,奶油就打发了。
4、这时候就可以拿打发好的淡奶油直接食用或者用在烘焙蛋糕上面了!
注意事项:
1、打发奶油时,要观察奶油的状态,一般情况下,3分钟就可以打好,如果过度打发的话会变成黄油的。
2、打发奶油的时候最好要放在盛冰水的盆子里,这样防止温度太好,奶油不容易打发。
最后发几张关于奶油的图片,希望能帮到你!
自制奶油和蛋糕的做法?
方法1: 在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了) 最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2: 买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发. 要不停地搅打十五分钟以上,才可以. 或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。 OK,打发的奶油做好了. 奶油的制作方法之自制奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法: 兑在一起 搅拌 制奶油膏: 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。 奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全 金钻植物奶油: 储存: 注意事项: 未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。 未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。 已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。 打发: 注意事项: 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。 奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 用途: 注意事项: 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 成品存放: 注意事项: 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。 表花一般用植物鲜奶油比较好
奶油制作方法最简单的?
制作方法:
第1步:准备所需要的材料:冰水、打发奶油的容器、搅拌器、淡奶油、柠檬、白砂糖、朗姆酒;
第2步:开始处理淡奶油,把淡奶油倒入容器后,依次加入柠檬汁,白砂糖,朗姆酒;
第3步:打发淡奶油,将上一步盛好的淡奶油容器放入事先准备好的冰水当中,然后开动搅拌器高速搅拌;
第4步:打发好的淡奶油,当淡奶油出现清晰纹路时,就快要打发完成了。打算好的奶油可以提起并出现短尖,不会弯曲低落。
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