侧边奶油怎么上均匀(蛋糕胚子抹奶油的技巧)

侧边奶油怎么上均匀，蛋糕胚子抹奶油的技巧？

抹奶油前要先将蛋糕胚子切平，涂上一层薄薄的糖浆，防止干燥。用平口裱花袋装入奶油，从蛋糕顶部开始均匀涂抹，边缘留出一定距离，然后用刮刀沿着蛋糕边缘将奶油推平整齐。最后用花嘴在蛋糕表面进行装饰即可。

泡芙里的奶油怎么放进去的啊？

把奶油放入裱花袋装上1.5cm左右口径的裱花头。用刀剖开泡芙外壳，往泡芙刨开的空洞里面注满奶油。 奶油泡芙做法: 用料:牛奶(或水)100克,奶油45克,高筋(或中筋)面粉80克,鸡蛋160克 馅料:鲜奶油(打发好)150克 1.将牛奶及奶油加热煮沸,筛入高筋面粉,拌匀关火. 2.待1称凉后,分三次加入打散的蛋液,并用打蛋器搅打均匀. 3.装入有花嘴的裱花袋,烤盘上垫油纸(油布),均匀挤上小花,每个留有一定的空间,放入烤箱最下层,上下火200-220度烤15分钟左右,(看表面是否已无水份,中间不可开烤门) 4.烤好待凉后,将鲜奶油挤入泡芙中。

12寸蛋糕抹面教程？

1.奶油抹上去之后，需要用抹刀，把奶油拨成圆锥状，这样便于后期抹面；

2.堆在蛋糕的正中间，下一步需要把奶油均匀的摊平在表面，首先把抹刀刀头放在蛋糕正中间，大概放在4到5点钟的方向；

3.从上往下把你的转盘想象成一个时钟，然后我们一边用力，一边进行左右堆刀。来看一下推到的方法，先冲外面打开角度，然后同时冲外走；

4.好了以后把刀反过来，冲自己打开角度，同时冲自己走，重复这个动作，一边推到一边用力把奶油往下压；

5.等到蛋糕表面均匀的布满了奶油以后，下面进行抹平的动作，以自己为参照物，刀分为内侧和外侧；

6.外侧这条线贴住蛋糕表面，内侧冲自己打开到30度左右，同时把外侧的线和上面的线相交的点，把它对准圆心；

7.抹刀还是一样，对准你的4到5点钟的方向，这个时候刀要完全平行于你的转盘；

8.按照这个方法拿好后，右手定住不要动，左手开始逆时钟转动转盘，这样大概转几圈之后，蛋糕表面就抹平了；

9.在转动的过程中，将抹刀轻轻抬起；

10.平面抹好后，下一步还是同样用推刀的方法把侧面的奶油补起来，这时候把抹刀垂直于转盘，同样的前后推开，抹刀要求垂直蛋糕表面；

11.奶油均匀的铺平之后，下一步是抹平，同样分成内外侧，外层同样贴住蛋糕胚，内侧还是冲自己打开角度，这时候顺时钟转动转盘，抹刀放在7到9点钟的方向，也就是左下角，觉得哪一个地方你比较舒服就定一下点，抹刀垂直于转盘以后定住不要动，左手开始转转盘；

12.最后一步把顶部多余的奶油收掉，然后把抹刀，刀把往下压，刀头向上翘，把抹刀大概四分之一的地方放在3点钟的方向跟奶油进行接触，在转动的过程中这样去操作；第二步，把刀尖放在3点钟的方向，也就是在转盘的最右边，大概做一个痕迹，这个就是抹刀的运行轨迹，需要走这个圆的四分之一，刀尖放在3点钟的方向以后，一直走到中间，抬起来就可以了，同样需要在转动过程中完成。