动物奶油怎么调配好吃(动物奶油怎么辨别)

动物奶油怎么调配好吃，动物奶油怎么辨别？

动物奶油呈自然的乳白色，植物奶油由于是人为合成，其颜色大多呈现刺眼的亮白色，与动物奶油相比颜色更白。

由于动物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，不易化，因此可简单地通过手搓的办法进行识别。将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓可以发现，动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，就像涂了护手霜一样；而揉搓植物奶油时，揉搓时间很久之后发现其仍在掌心，且随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

由于植物奶油比较容易成型，而动物奶油不易成型、易化，所以可据此对其进行加热试验。分别称取质量相等的植物奶油和动物奶油，置于相同的PP透明餐盒中，放到微波炉中加热1分钟。1分钟过后，可见植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

将等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，植物奶油沉到水底，动物奶油漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，在40℃、60℃的水里，动物奶油开始出现不同程度的融化现象，但依然漂浮于水面上。

植物奶油怎么变成动物奶油？

植物奶油不能变成动物奶油因为植物奶油和动物奶油是不同来源的产品，植物奶油是从植物提取出来的油脂，而动物奶油是从动物的奶中提取的油脂，两种油脂的化学成分和结构都不同，因此不能互相转化。可以使用动物奶制成的动物奶油或者植物奶油制成的植物奶油进行烹饪，但是植物奶油不能变成动物奶油。如果您需要使用动物奶油，可以选择使用牛、羊、骆驼等哺乳动物的奶脂作为原料，而如果您不想食用动物产品，可以选择使用植物奶油或者其他植物油脂代替动物奶油。