奶油怎么保持不会坏,淡奶油可以常温保存吗?
答:如果购买的是国内一些品牌的淡奶油,未开封的时候可以常温存放;
如果购买的是进口的淡奶油,无论开封了没,都要放进冰箱里冷藏,而且最好是用毛巾包裹一层之后,放在冰箱门的一侧,以免被冻伤了。
在保存淡奶油时还要注意,一升的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存,开口后应保存开口干净且保证开口处密封,开口处可以用锡纸包紧后用夹子夹紧,或将开口处折好后用保鲜膜包裹牢,低温保存,保存得当可冷藏一个月左右。
蛋糕里加什么可以保存一个月?
你好,很高兴来回答你这个问题,蛋糕品种很多,你所指的蛋糕是普通蛋糕,还是慕斯蛋糕或者冰淇淋蛋糕。
首先普通常温蛋糕,想要保存一个月 ,其实只要控制水分,霉菌数量就能做到,水分大,在怎么做,都是会变质发霉的,一般食品工厂,超市上货架蛋糕,基本保质期都很长,第一生产环境,包装环境,产品防腐做得比较科学(添加防腐剂食品添加剂),水分比重控制(霉菌对水分很喜欢)基本到保质期都不会发霉变质,听听是不是很可怕,但是国家规定内,对身体无害的。
烘焙店基本常温蛋糕,因为牛奶,液态水,不加防腐剂(绝大部分)基本蛋糕都是3天内,重油的时间稍稍长一点,海绵也会长一点,戚风蛋糕夏季如果不放冷藏基本就2天内,都是健康的,放常温戚风基本就24小时内,吃最安全。
冷冻所有蛋糕,只要密封到位,-18度冷冻纯放,基本一个月没问题,需要时候取出品尝,出售都可以。
当然慕斯蛋糕,冰淇淋蛋糕,只要密封到位,冷冻-18储存也一样能达到长期储存,最少一个月,当然吃的时候常温放一会 再吃,避免太冰对肠胃不好。
但是最好大家还是当天做或者当天购买,1-2天内吃完,不吃时候密封冷藏,避免冰箱内细菌超标。
作为烘焙17年,只认为新鲜有新鲜好处,口感,味道,营养都是1-3天保质期最好,当然保质期1个月以上也有它的便利 ,不贵,各有各的好处,就看你喜欢那种了,你喜欢那种可以留言。
淡奶油倒出来像豆腐渣是什么原因?
淡奶油像豆腐渣不是坏了。淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固,只要味道没有改变就可以食用的。
奶油冷藏或冷冻后,质地都会变硬。退冰软化的方法,就是取出置放鱼室温下待其软化。至于需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压,可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
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