玉米怎么做奶油,必胜客玉米浓汤的做法?
必胜客玉米浓汤是一道非常受欢迎的西式汤品,其做法如下:
所需材料:
- 玉米粒 1 杯
- 鸡肉高汤 2 杯
- 牛奶 1 杯
- 白色洋葱 1/2 个
- 玉米淀粉 2 汤匙
- 黄油 2 汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
制作步骤:
1. 将白色洋葱切成细小的粒状备用。
2. 取一锅,用中火加热,加入黄油,待黄油融化后,加入白色洋葱粒,翻炒至洋葱变软。
3. 加入玉米粒,继续翻炒,约炒 5 分钟左右。
4. 加入鸡肉高汤,煮沸后转小火煮约 10 分钟,直到玉米变得软烂。
5. 将汤倒入搅拌机中,打成细腻的玉米泥。
6. 将打好的玉米泥倒回锅中,加入牛奶,用中火加热。
7. 将玉米淀粉加入一些冷水中搅拌均匀,然后倒入锅中,不断搅拌至汤变得浓稠。
8. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
需要注意的是,在制作玉米浓汤时,要注意火候和搅拌力度,以免烧焦或出现颗粒。同时,在调味时要适量,避免过咸或过辣。
奶油杂拌的做法?
1.做土豆泥:土豆去皮洗净,切成条状,入蒸锅或微波炉蒸软蒸熟。捯成泥,加入适量牛奶,甜味沙拉酱使之柔滑。加入少量盐及黑胡椒调味。
2.炒奶白酱:锅中放黄油融化,洋葱切小碎粒,小火煎成微黄色,注意不要煎糊!需15分钟左右。
向锅中加入牛奶约200ml,香叶一片,适量盐及黑胡椒碎,继续小火熬制。不宜过咸!
待汤汁混合均匀,筛入少量面粉,使汤汁浓稠,再加入约100ml淡奶油。混匀后盛出备用。奶白酱炒好了。
3.炒配料:重新起锅,少量油炒培根,待断生,加入口蘑片一起翻炒。最后加入玉米粒,火腿肠炒至全熟。盛出备用。
将配料倒入奶白酱混合均匀。
4.摆盘:土豆泥垫底,稍按平,铺上奶白酱混合物,最上层均匀撒上马苏里拉奶酪。
5.入烤箱:上下层200~210度预热,中层放烤盘,200~210度烤10~15分钟。依据个人烤箱及芝士融化程度成色调整到自己喜爱的程度~
做雪媚娘的玉米淀粉可以换成土豆淀粉吗?
只能用玉米淀粉,不能用其他替代!
糯米粉50g、玉米淀粉15g、细砂糖25g、牛奶85g、黄油10g、淡奶油120g、细砂糖8g、熟糯米粉若干、内陷(芒果、榴莲、奥利奥等,根据自己喜好来),这里两个细砂糖分别是皮和内陷奶油所需,不要放一起!!
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶,倒进碗里,搅拌均匀,过筛一遍,再盖上保鲜膜,大火蒸至奶糕凝固!
奶糕检验方法:讲一根筷子直立插入奶糕,不会倒即可!乘热将黄油加入奶糕,并用手揉匀(别用筷子什么的,搅不匀!要用手啊!不过会烫手,注意!)然后将奶糕装入保鲜袋或碗里盖上保鲜膜,放入冰箱冷却。冷却时间大概一两个小时左右。
取适量糯米粉放入锅中炒熟,即糯米粉发出香味即可,过头会使粉变黄,影响后期成品颜色
取出奶糕,将其平均分为25g一个团。别问为什么25g,个人觉得这个量刚刚好,不要太多吃到腻,也不会太少不够吃!
打奶油,讲淡奶油和细砂糖放进盆里打,打致出现纹路不容易消失,但也别打得太硬!然后将奶油装进裱花袋备用。
擀皮,讲之前准备好的奶糕团擀成圆形,过程中奶糕皮会很粘手和擀面杖,所以抹一点熟糯米粉防止粘住。
最后,挤一层奶油放一层水果内陷再挤一层奶油,将其包裹起来。雪媚娘就做完了!
一定要记得用熟糯米粉防止奶糕到处粘,不然真的很烦人!!
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