怎么打奶油做法蛋清(做蛋糕蛋清打不成奶油可以做吗)

怎么打奶油做法蛋清，做蛋糕蛋清打不成奶油可以做吗？

蛋清不打成奶油状可以做蛋糕，但是蛋糕不会蓬松，口感不太好。

刚刚打过蛋白的容器可以直接打淡奶油吗？

可以的呀！但是最好要洗一下。把水擦了再打奶油。因为蛋白是生的。而淡奶油是直接吃的。

用鸡蛋清打发奶油的过程中一直不凝固怎么办？

加点柠檬汁。

1选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤

2分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这大概要1分钟。

3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5最后把剩下的砂糖全放入盆内，开始打大概两分钟，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。