奶油怎么鉴定真假视频,韩式裱花奶油的制作方法?
裱花用鲜奶油做法
最近初接触烘焙,想学习破产姐妹里最简单的纸杯蛋糕,上网查了查鲜奶油的做法,发觉好多地方都有误导性,所以想在这里做一个正确的总结。
食材:黄油250g 细砂糖50g 蛋清2个 水50g 细砂糖70g 淡奶油100g
【方法/步骤1】
1.将250g黄油隔水软化,用打蛋器低档搅拌成糊状。
2.蛋清放入打蛋盆中,先低档搅拌至表面有细微泡沫。
3.分三次加入50g细砂糖,高速搅拌至湿性发泡(就是乳白色有纹路,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。)
4.50g水和70g细砂糖混合,熬制成稍粘稠糖水,倒入蛋清中继续打发。
5.将最初软化的黄油混入蛋清,搅拌均匀。这样鲜奶油就做好了。
【方法/步骤2】
1.淡奶油加糖直接打发。通常打发出的鲜奶油是淡奶油体积的3倍。
2.如果想要不同味道和颜色可加色素或草莓巧克力味炼乳。
注意事项
1.直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。
2.要做奶油,最好买一个电动搅拌器,手动一般打不出奶油的效果。
蛋糕上的奶油是怎么做的?
你好,很高兴能回答“蛋糕上的奶油是怎么做的?”这个问题。
其实我们平时吃的蛋糕,上面白白的奶油是由淡奶油经过打蛋器长时间打发出来,并涂抹上去的!
淡奶油一般在网上或者超市里都可以买到,一般情况下,做一个八寸的蛋糕,只需要250ml的淡奶油就可以了,虽然听起来好像很少,但是打发之后,淡奶油由液体状态变为体积较大的奶油状态。这就是我们常吃的蛋糕中的奶油的由来!
为了让您能够更清楚地了解奶油的做法,我将具体的步骤展现如下!
具体制作:
一、工具和食材准备:
淡奶油250ml,一个大一点的容器,30克白砂糖,一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将容器内倒入淡奶油。
2、分三次加入白糖。
3、沿着容器的底部打发淡奶油,打一分钟加一次白糖,直到提起打蛋器,奶油呈倒三角形状,奶油就打发了。
4、这时候就可以拿打发好的淡奶油直接食用或者用在烘焙蛋糕上面了!
注意事项:
1、打发奶油时,要观察奶油的状态,一般情况下,3分钟就可以打好,如果过度打发的话会变成黄油的。
2、打发奶油的时候最好要放在盛冰水的盆子里,这样防止温度太好,奶油不容易打发。
最后发几张关于奶油的图片,希望能帮到你!
奶油胶的神仙玩法?
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