怎么不用油做奶油(怎么用筷子打奶油)

怎么不用油做奶油，怎么用筷子打奶油？

要多用几根筷子（4到5根），筷子合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的奶油才比较细腻。手动的至少要40分钟，建议还是买个电动的。打发奶油是不需要加热的。

1、垫冰块

将鲜奶油置于一个无水无油干净的容器之中，容器最好是比较深的；再将冰块置于另一个较大的容器中，并加入适量凉水，将盛有鲜奶油的小容器置于大容器之上。垫冰块的目的在于使鲜奶油处于持续低温状态以帮助打发，尤其在夏季。其次，打发的过程中会因摩擦而产生热量，所以要利用冰块来降温，以免鲜奶油因热溶化，造成无法打发的情况，冬季时可省略垫冰块这步。

2、六分发

手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油，约10分钟后，鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体，用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时，会有尖尖的鲜奶油挂在打蛋器上，此时即是所谓的六分发。这种状态下的鲜奶油适合用来制作慕斯、冰激凌等甜品，但是不能用来裱花。六分发状态下的鲜奶油还是比较稀的，并且有细小的泡沫存在。

3、九分发

打发鲜奶油最好还是使用电动打蛋器，九分发时的鲜奶油会越来越浓稠，体积也会越来越大，直至最后完全成为固体状态。如果用橡皮刮刀来刮取鲜奶油，完全不会流动；或向奶油之中插入一根木筷子，筷子能够直立不偏斜的状态，即为所谓的九分发。这个时候的鲜奶油最适合用来制作装饰蛋糕裱花。

人造奶油是什么做？

人造奶油是一种以植物油、水和乳化剂（如乳精或卵磷脂）为原料制成的面包上可以使用的替代物。它有着浓郁的奶油味，可以提供柔软、滑腻的口感，还能增加食物的口感和气味，而且比真正的奶油更加健康。

它的主要原料是植物油，它们是来自植物油的植物脂肪，植物油是从植物籽粒中抽取出来的，可以是橄榄油、花生油、葵花籽油等，这些植物油具有脂肪酸结构，可以增加食物的口感和营养价值。

怎么用黄油做淡奶油？

自制淡奶油一般不需要黄油，需要的是牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉等，所以如果想要在家制作淡奶油，要准备上面这些东西，不需要准备黄油。

制作淡奶油的牛奶一定要是全脂的，这样的奶制作出来的奶油才是比较纯的。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，这种奶油是以牛奶为主要原料制作而成，相对于植物奶油，营养价值更高。淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，这种奶油的用法和植物奶油是一样的，只是溶点会更低一些，所以打发之后需要立马用。

淡奶油在打发之前，最好放入冰箱的冷藏室内冷藏一下，这样可以让食物发挥出最好的口感。淡奶油并不是很容易打发，打发的用具一定要是无油无水，不然淡奶油就没有办法打发了。

淡奶油打发的时候，还可以加入一些香草精、白砂糖，这样都可以让奶油打发的更好，还会有一股特殊的香气。

另外，淡奶油的形状并不是很稳定，所以打发完两个小时之内，就要用完。