奶茶冬天怎么推奶油,怎么用淡奶油来做奶茶?
具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:适量淡奶油适量、红茶5g、牛奶200ml、糖。
1、牛奶倒入锅中烧开。
2、煮开后倒入红茶,焖大概3分钟。
3、过滤倒入杯中。
4、加点盐。
5、拌匀。
6、加入数勺适量淡奶油。
7、拌匀,美味香甜的淡奶油奶茶就做好了。
熬奶茶家常做法?
锅里倒水,开大火。茶叶放无纺布里,直接茶叶包更方便,边烧水边拆茶叶包往里扔,节约时间。
2· 茶叶包拆完了用大勺子往水里压几下,盖盖子。等烧开水的时候我们来称糖。
3· 大火烧开转小火5分钟,关火闷10分钟。准备另一个大盆。拉茶(从高处倒下)反复六七次(都要倒在这个漏兜里)
4· 有这个工具就更好了,把四五个茶包放进去挤出茶水。没有就戴个厨房手套,用手挤,注意很烫,茶包里还有很多茶,不能浪费了。(这里煮过一次的茶还可以用来做茶冻,我另开个菜谱)
5· 不是有两个盆嘛,没茶的盆称牛奶,倒到茶里。然后就是把奶茶倒过来倒过去十五六次,注意要从高处冲拉。这个过程容易倒出去,要小心点(这样做是为了冲出茶的涩味,不能省略)
6· 冲拉好了直接倒糖。炼乳放碗里,加几勺奶茶,先化开再倒奶茶里。用大勺子用圆的那面接触盆地画圈圈,听不到糖摩擦的声音就是糖化的差不多了,虚盖盖子放凉后倒到容器里放冰箱冷藏后再喝。
做奶茶的淡奶油是植物奶油还是动物奶油?
是加了一氧化氮的动物性稀奶油,奶油加了一氧化氮后会膨胀3倍左右,并保持直立状态且入口细腻。常常用来制作蛋糕甜点和咖啡上细腻的奶泡——这个奶泡正是一流咖啡连锁店和低端咖啡店差别的一环。但是大部分的奶茶店在控制成本的情况下应该会使用植物奶油
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