脂肪淡奶油怎么用(淡奶油口感)

脂肪淡奶油怎么用，淡奶油口感？

口感细腻清淡，淡奶油又称稀奶油 ，私人订制和动物奶油都指淡奶油。 淡奶油的特性 1脂肪含量一般在百分之35左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。淡奶油吃起来口感很好，香浓、顺滑，而且特别容易打发，一次就打发成功了，打发前提前冷藏一下，平时常温存放就好。

淡奶油半凝固还能用吗？

淡奶油开封最好能使用掉，因为放久了就会凝固，这就是他的缺点。保存温度低了，就会凝固了。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打。也可先将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3-4分钟，又会融合在一起了。

1、淡奶油冻硬了是可以用的。使用时解冻即可，解冻时要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右，就可以了。也可以将奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了以后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用时正常打发即可。

2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了

怎么解冻淡奶油？

将淡奶油放在常温下解冻，夏天差不多放个半小时，固体和液体就会慢慢融合，用之前轻轻搅拌下，因固体液体经过分离后会析出脂肪，导致奶油不均会影响其口感。奶油打发前温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

将淡奶油放在常温下解冻，夏天差不多放个半小时，固体和液体就会慢慢融合，用之前轻轻搅拌下，因固体液体经过分离后会析出脂肪，导致奶油不均会影响其口感。奶油打发前温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。打发后的奶油即可使用。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。