芋泥奶油怎么学(提拉米苏是怎么做的)

芋泥奶油怎么学，提拉米苏是怎么做的？

用料:

鸡蛋 2个

细砂糖（蛋黄用） 10g

细砂糖（蛋白用） 30g

低筋面粉 60g

玉米淀粉 5g

新鲜柠檬汁 2g

糖粉 适量

牛奶 120g

细砂糖 48g

蛋黄 54g

吉利丁片 9.5g

马斯卡彭奶酪 240g

淡奶油 216g

咖啡力娇酒 50g

糖粉 适量

可可粉 适量

提拉米苏的做法:

1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大。

2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白。

3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中。

4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉。

5、继续打发至硬性发泡状态。

6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀。

7、筛入低筋面粉。

8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可。

9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中。

10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形。

11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉。

12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉。

13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用。

14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏

15、吉利丁片提前用冰水泡软。

16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。

17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡。

18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶。

19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火。

20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化。

21、加入马斯卡彭奶酪。

22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉。

23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油。

24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀。

25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，尽量使饼干吸饱咖啡酒。

26、倒入一半面糊。

27、再铺

仙豆糕制作方法？

用料

面粉 100克

玉米淀粉 30克

鸡蛋 2个

糖 2勺

玉米油 2勺

猪油 3勺

荔浦芋头 1个

淡奶油 100克

牛奶 100克

炼乳 50克

干奶酪 1块

白巧克力 2块

红豆沙 适量

仙豆糕（虎皮饽饽）的做法

荔浦芋头1个，大约2斤多点吧。

去皮切块儿备用。

放入碗中

上锅蒸，拿筷子轻松扎透就叫熟了。

所有的材料在这里，红豆沙忘记拍了呢。

面粉，淀粉，玉米油，鸡蛋，牛奶，砂糖混合

揉面

揉至面团光滑细腻就行了，然后盖保鲜膜静置20分钟，不要揉太硬，觉得太硬就再加点牛奶多揉一下。

芋头蒸好放到一个深盆内。

用勺子搅碎，越细越好。

加入牛奶

淡奶油

加入糖和炼乳，搅拌均匀。自己尝一下甜度，满意为止

猪板油

取一点入锅融化

加入芋泥小火翻炒，炒至油没有了再加入点板油，分次加，我大概加了三次。

炒到芋泥挂在铲子上不掉就算炒好了。

盛入容器中

取一小块面团

捏开后包入芋泥

在中间加入白巧和干奶酪

也可以加入红豆沙馅儿，然后像包包子一样包起来，用手整理成正方形。

锅内加入几滴玉米油，千万别多了，然后内圈小火把做好的豆糕放进去每一个面儿都烙到，火一定要小。

勤翻面儿。

烙到外表看起来有所谓的‘虎皮’出现就做好了。

3岁宝宝芋头怎么做好吃？

第一、玉米芋头泥。用勺子将芋头去皮切成小块，用清水清洗干净之后将芋头煮熟。然后将玉米粒清洗干净放入锅中煮熟，之后放入搅拌器打成玉米糊。之后将芋头用勺子碾成泥状，与玉米糊一起搅拌均匀之后给宝宝食用。玉米和芋头都含有丰富的营养物质，很适合给宝宝食用，这款食谱适合七个月以上的宝宝。

第二、芋香西米露。需要准备适量的芋头，椰奶，西米，白糖和清水。锅中放入清水煮沸之后放入西米煮熟，然后放入冷水中备用。将芋头去皮切成小丁，接着放入椰奶，用果汁机搅成糊状，放入锅中用小火煮沸之后放入少量的白糖调味，之后再加入西米搅拌均匀。这款辅食比较适合一周岁以上的宝宝食用。

第三、芋头粥。准备适量的香菇，芋头和猪肉火锅片以及芹菜。将香菇去蒂清洗干净，芋头削皮留作备用。把香菇，肉片和芋头都切成小丁，之后放入锅中加水炒熟，然后放入少许的芹菜末。

第四、奶香芋头泥。芋头去皮切小块，放入锅中蒸熟之后将芋头碾碎。锅中放入淡奶油翻炒之后加入黄油，然后再与芋头泥搅拌均匀给宝宝食用，主要适用于八个月以上的宝宝。

芋头的营养价值比较高，可以给宝宝补充成长所需的多种营养元素，所以家长可以将芋头制作成辅食给宝宝食用。以上所介绍的这些食谱都比较适合宝宝，不过大家需要根据宝宝的具体年龄来选择相应的食谱。需要注意的是由于宝宝的肠胃发育还不够完善，所以不要过多的给宝宝食用芋头。