蛋清奶油可以怎么吃(蛋白霜可以代替奶油吗)

蛋清奶油可以怎么吃，蛋白霜可以代替奶油吗？

不可以。

蛋白霜和奶油两者的形态特别相似，但是两者的营养价值却不一样，蛋白霜的主要食材是蛋白，奶油的主要食材是纯牛奶，蛋白霜通常是给蛋糕造型的，奶油的营养价值比较高，通常在做蛋糕的时候，可以适量的添加奶油。

蛋清打的奶油怎样才能让它不变回蛋清？

我只知道用蛋清打出来的是蛋白霜，而不是奶油。

打发蛋清的时候加入几滴柠檬汁、加入几滴香草汁，打发过程中分三次加入白砂糖（按你能接受的甜度），打至用打蛋器提起成倒三角固体状即可。这不是奶油，放置时间久了的话，打发好的蛋清里的气泡会渐渐消失的，就又变成液体了，所以通常打发完毕后可以直接挤出形状放入铺好油纸的烤盘，烤出一个个蛋白糖。

奶油一定是用淡奶油+糖打发出来的，放入冰箱中冷藏保存，肯定不会恢复成液体。

自制蛋清奶油打好后还需要煮吗？

奶油不是要加热的，是要打发。蛋黄也要先和白糖混合打发到微微发白，再混合到60摄氏度的牛奶里，混合好再小火煮，不会出现蛋黄一粒一粒的。边煮边搅拌，直到变得像糊糊一样就可以关火了。