怎么自己做奶油蛋白(可食用奶油制作方法)

怎么自己做奶油蛋白，可食用奶油制作方法？

1、准备材料：纯牛奶：1000克、酸奶：250克、柠檬汁：30毫升、盐：1/4小勺。

2、纯牛奶倒入锅中，中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮。

3、加热至80度后倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。

4、加入柠檬汁和酸奶拌匀之后关火，然后静置5分钟。

5、待凝乳与乳清明显分离时，网筛捞出凝乳。

6、将凝乳用干净的滤布包裹好，扎紧然后吊起来，过滤掉多余的奶清。

7、大约是1小时的时间，奶清基本过滤干净，凝固成很浓稠的块状

8、此时加入少许盐拌均匀，然后包起来继续过滤30分钟。

9、30分钟后淡奶油就做好了。

不用蛋清怎样做淡奶油？

从来没听说过用蛋清做奶油。奶油都是从牛奶里提炼出来的。淡奶油要买呀！

蛋清奶油和牛奶奶油的区别？

区别就是不同动物的产物，一个是鸡下的蛋，一个是牛产的奶。蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。牛奶奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。牛奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等。