蛋糕奶油怎么抹茶(白巧克力可以加可可粉调色吗)

蛋糕奶油怎么抹茶，白巧克力可以加可可粉调色吗？

可以的。

做法：

步骤 1

将白巧克力隔水融化。

步骤 2

用蛋抽搅拌至顺滑。

步骤 3

把淡奶油倒进奶锅里，煮至边缘冒出小气泡。

步骤 4

将淡奶油倒进巧克力里，搅拌均匀。

步骤 5

加入抹茶粉搅拌均匀。

步骤 6

在巧克力液上面盖一张保鲜膜，放到冰箱里冷冻20分钟。冷冻的时间只供大家参考，到时候大家可以观察巧克力液的状态，冷冻到软冰淇淋的状态就可以了。

步骤 7

从冰箱里取出来，撕掉保鲜膜。

步骤 8

用蛋抽打发100下左右，将巧克力打到颜色稍微发白，体积膨胀，提起蛋抽，巧克力呈尖角状态。看到这里大家知道为啥它叫空气巧克力了吧，就是因为它在被打的过程中裹入了空气，因而口感也不一样。

步骤 9

打发过度之后，巧克力会变得特别粗糙，不过没关系，我们并没有失败，这时候把巧克力再稍微隔水软化一下，继续用蛋抽打发就可以了。

步骤 10

装进裱花袋里，在烤盘上挤出等大的形状，放到冰箱里冷藏20分钟。

步骤 11

从冰箱取出后揉成圆形。

步骤 12

放到可可粉里滚一滚。

步骤 13

入口即化，轻盈又好吃。吃不完的要放冰箱冷藏。

我做的是抹茶味的空气巧克力，如果想做黑巧的，将配方中的白巧克力换成黑巧克力，将淡奶油的量改成120g。

手工烘焙怎么做？

主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入色拉油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

10. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

16. 把蛋糕糊倒入烤盘中。

17. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。

18. 放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

19. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

20. 用刀切成大小一致的小段即可

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抹茶星冰乐怎么做？

不知道题主会不会和小撸一样，每次路过星巴克都会保持十二分的警惕。因为总觉得星巴克招牌上“绿头发女人”的微笑，总有能诱惑小撸去消费的神奇能力。

说来也奇怪，星巴克明明主打咖啡，但小撸感觉星冰乐系列却是它的王牌饮品。应该很少有女生不喜欢星巴克的星冰乐系列吧？

平时小撸喝的最多的就是抹茶星冰乐。不过好喝归好喝，次数多了根本守不住钱包！只能在家把星冰乐的做法复刻出来喽，喜欢的吃货宝宝们赶紧get！

别看星巴克一杯星冰乐价格卖到了30块， 主要食材就是冰块、牛奶、淡奶油、抹茶粉这四种，一些烘焙超市或网购都能很容易买到。

制作过程更简单，打发奶油，放入食材混合搅碎就好了，自己在家完全可以操作。炎炎夏日，给自己做一杯清爽解腻的抹茶星冰乐吧~

参考量：根据杯子大小决定

淡奶油 100g

细砂糖 10g

牛奶 200g

冰块 适量

抹茶粉 15g

炼乳 20g

材料说明：如果想做香草味的，只需把抹茶粉换成香草粉即可。

①

碗内放入淡奶油、细砂糖

用电动打蛋器打发，装入裱花袋，备用

②

容器内倒入炼乳、牛奶、抹茶粉

用搅拌棒搅拌均匀

③

继续放入冰块，打碎，倒入玻璃杯内

想要浓稠一些就多加牛奶，想要清爽一些就多加冰

④

挤入第一步做好的淡奶油

撒上适量抹茶粉。

⑤

星巴克同款星冰乐就做好啦，看起来和星爸爸卖的一模一样，有点小激动~

用裱花袋挤出来的淡奶油，像一朵刚盛开的小花，撒上的抹茶粉，更是为它增添了几分姿色。下层的抹茶沙冰，看起来就清爽，透出一丝夏天的清凉。

先吸一口，抹茶的香味随着冰沙的凉气慢慢散开，整个人都被降温了。再舀一勺奶油，细腻丝滑，一点也不腻。

吃到还剩一半的时候，可以把奶油和抹茶沙冰搅拌融合，口感中又多了一丝柔和，喝一次，爱一次~

购买好一点国产抹茶粉100g售价约10元，日产抹茶粉10g售价约70元，由此可见优劣。这是自己做给自己喝的，建议购买日产抹茶粉，口味和颜色都会好很多。