牛油果怎么制作奶油(牛油果是什么水果)

牛油果怎么制作奶油，牛油果是什么水果？

牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨。是一种水果以及木本油料树种之一。，属于被子植物门的樟科。

牛油果(Persea Americana Mill)，英文名avocado.原产中美及墨西哥湿润地区，属热带、亚热带名贵果树.樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。

核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。

油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害(儿童和宠物有毒性)，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。

牛油果蒸熟发苦怎么回事？

因为牛油果中含有特殊的有苦味的物质。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。

自己盆栽的牛油果核可以结出牛油果吗？

牛油果苗种植与由来牛油果主要产地：美国、智利、新西兰。而中国从20世纪20年代起开始引种栽培牛油果，海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(自治区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的牛油果生产基地。优质的牛油果并不是种子直接长成树苗结出来的，一般情况下，需要优选的嫁接树苗，才能培养出来优质的牛油果，牛油果树的长势非常快，一般第四年的小树就可以产牛油果了，牛油果树最多可以成活50年以上，但是30年后的树就开始老化，结果能力和结出果的质量就下降了。为什么说牛油果苗不一定每个地方都适合种植 : 牛油果苗种植爱吃牛油果的你一定也曾经想过在家自己种植一棵牛油果树，的确这个想法很美好，但是真的不一定能实现。牛油果的种植条件是有一定要求的，下面牛油果之家就简单给大家普及下种植的条件。牛油果种植需要温度牛油果是一种喜温暖湿润气候的热带、亚热带水果，大多数品种只适合在年均温度在20摄氏底以上的热带、亚热带地区种植，因此我国除两广、云南、福建、台湾等地区外，大多数地区是不具备这样子的种植条件。也许身在北京或上海的你也只能是望温度而兴叹了。

牛油果种植需要阳光满足

什么样的地方才适合种牛油果？

牛油果的身世背景，牛油果原产于热带美洲，后主要以墨西哥为主要产地，古巴、菲律宾也有种植。我国广东、广西、福建、台湾等地都有栽培。

发现了吗？以上产地都有一个明显的共同点，那就是热！

当然牛油果要求，阳光充足，温暖湿润的气候，而且

不耐寒怕冻，只有极少个别品种可以忍受短期0度低温。适宜年均温度20~25°C

的气候地带。

而且对雨水量也有要求，必须是每年雨量在1000mm以上，由于牛油果根长得较浅，枝条也较为脆弱，所以不能耐强风，如遇到大风，会影响产量，造成减产。不过牛油果对土壤适应新较强，不挑剔。所以适合中牛油果的地方，最好是地处热带和亚热带的地区。

牛油果种植经济效益分析

墨西哥发展油梨（牛油果）生产使当地农民致富就是我们借鉴的好经验；墨西哥的油梨（牛油果）生产高度集中在懂不米却肯州的山区，该地区1988年的油梨（牛油果）种植面积达80,000公顷，占该国当地种植油梨面积的88.8%，是世界上最大的油梨产区。油梨的产值占该州水果总产值的62%，达到112万比索，而位于米却肯州油梨产区中心的乌拉邦市，60~70年代原是一个山区普通小镇，由于发展油梨，现已发展成一个中等城市，人均收入已由70年代的250美元左右增加到1989年的1,300美元，增长了4.2倍，发展速度是很快的。因此，我国西部亚热带山区种植油梨不仅可使至今还达不到温饱线的农民解决粮食不足、营养不良的问题，油梨果销往国内的大城市、甚至出口外销可获得较大的经济收入。

经济效益估算 1．每亩成本估算（按照22株／亩计算。成本不含新建的水利、梯田、道路、房室等建设费用。）第1年：地租500元、挖坑回坑440元，种苗550元，肥料农药660元，管理人工480元。共计2630元第2～3年：地租500元／亩，肥料农药500元／亩，管理人工费480元／亩。共计1480元／年×2年=2960元。第4～5年：地租500元／亩，肥料农药1000元／亩，管理人工费480元／亩。共计1980元／年×2年=3960元。（前5年共计投入9550无。）第6年以后可达到盛产期，每年投入为：地租500元／亩，肥料农药1200元／亩，管理人工费480元／亩。共计2180元／年。 2．每亩收入估算主栽品种哈斯在正常管理条件下，～般第3年有少量挂果，第4年可达盛产期产量的20%,5年达50~70%,6年开始进入盛产期，产量750～1000公斤／亩。近三年广西出产的牛油果批发给广州和上海果商的哈斯油梨果价格为25～30元／公斤。考虑到种植规模扩大以后，价格会有所下降，按商品果(约占总产量70%) 20元／公斤、等外果(约占总产量30%) 10元／公斤的价格估算，第5年即可收回大部分前期投入的成本，第6年开始即有每亩10570—14820元／年的盈利。以上只是鲜果部分的效益估算，如果把等外果用于提炼油梨油，开发护肤产品等深加工品，经济效益会更好。

牛油果种植方法牛油果苗种植

牛油果种植国内尚无太多很成功例子可以借鉴

，对于选址和种植方法有着很高的技术要求，比如

（牛油果同A型或者同B型牛油果苗，雌蕊和雄蕊不

同时间成熟，导致自花无法授粉。不一定会结果，牛

油果是AB型花，同一品种的花，雌、雄蕊不同时成

熟，自花无法授粉。所以种植牛油果至少需要两种花

期相同的牛油果树，这样才能相互授粉，提高座果

率。）……

牛油果有个大大的果核，吃完果肉后，很多人就把核给丢了。其实很多人不知道，自己在家就能种出牛油果树哦！ 1、切开牛油果，但是千万不要切到果核，以免伤了果核2、取出果核，小心清理掉果核上的果肉3、用三到四个牙签，从侧面插入种子，方便起到支架的作用，因为我们要把种子架在水杯上培养。

1、水杯装水，放种子在上面架着，水要淹没到种子的一半的位置。2、记得每天要给种子换水，保持水份。静静等待种子发芽，时间可能要几天甚至几个月。这个过程需要的时间较长。3、等牛油果种子发芽后，生长就会很快，所以要准备好大的花盆。

4、耐心的养着它，当做盆栽好好伺候着，三四年后，就会结果，就不需要花钱买牛油果啦！

目前推广的油梨品种主要有哈斯、桂垦大2号、桂垦大3号和桂研10号。其

中，哈斯引自美国，其他三个品种选自危地马拉系油梨实生树。

（一）哈斯（Hass）

植株树形开展，开花期3-4月；果实成熟期11月下旬-次年2月；果实卵形，单果重140-340克，果皮有瘤状突起，鲜果果皮绿色，后熟果皮黑褐色。果肉脂肪含量18-22%，品质极佳。可食率68-70%。果实较耐贮运，适于鲜食和提炼油。可忍耐短时-4.5℃低温。是目前世界主要栽培品种。（二）桂垦大2号

植株高大，分枝匀称。开花期3月上旬-4月中旬。果实成熟期9月中旬-10月中旬。果实圆形至椭圆形，平均单果重420克，果皮绿色、光亮，后熟时黄绿色；果肉黄色，质地细腻，脂肪含量10-12%，品质佳。可食率75-77%。适于鲜食。可忍耐短时-2℃低温。（三）桂垦大3号

植株干性强，小枝分枝角度大，树冠中下部的枝条水平方向伸展，甚至下垂。开花期3月中旬-5月初。果实成熟期10月下旬-11月中旬。果实呈不对称椭圆形，有较明显而平坦的棱角数条，平均单果重460克，最大达1200克；成熟果皮仍为绿色；果肉黄色，质地细腻，脂肪含量9-11%，品质佳。可食率76-79%。可忍耐短时-2℃低温。（四）桂研10号

植株高大，分枝匀称。开花期3-4月。果实成熟期8月下旬-9月中旬。果实椭圆形，单果重320克-550克，果皮绿色、光滑，有黄色小斑点，后熟时黄青色；果肉质地细腻，脂肪含量10-12%，品质佳。可食率77-79%。可忍耐短时-3℃低温。

牛油果树苗种植各阶段展示

1、牛油果播种催芽

按照10×10cm的株行距在沙床上开浅沟，再将种子尖头朝上摆放在沙床浅沟

里，覆盖上2~3cm的细沙，淋透一次水。以后视天气及沙床表面的干湿情况

酌情淋水。在气温25℃以上的条件下，幼芽25~30d可出土，气温在25℃以

下的，幼芽30~40d左右出土。

牛油果播种出芽情况

2、上袋及砧木苗管理

幼苗出土后至叶片将开未开之时，即可用小铲将苗从沙床上挖出，移植到营养

袋中。

摆放成行，淋透定根水（图2）。移植后3~4d内要注意适当遮阳，营养土表面

泛白

时，及时淋水。牛油果种子常有多胚现象，一粒种子可以萌发多株幼芽，芽多

则苗

弱，要及时除去多余的弱芽，仅留一个最粗壮的芽。

3、幼芽嫁接

牛油果幼芽嫁接即在牛油果种子播种后，幼芽长出地面10~15cm时，用劈接法

进行

嫁接。此时种子内营养丰富，砧木中水分充足，有利于接口愈合，嫁接成活率

高。

4、削接穗

利用生长稳定老熟的当年生枝条作接穗。切下保留有2~3个饱满芽眼、长

4~5cm的

小段，将下端削成锲形斜面，削面要平滑，削面长1.5~2cm。

5、水肥管理

苗圃在嫁接2d内不能淋水，以后视天气情况酌情淋水保湿。在适宜温度条件

下，大

约25~35d即接穗即可抽芽，当幼苗叶子开始转绿时，可叶面喷施0.1~0.2%的

磷酸二

氢钾溶液2~3次，促进叶片老熟。

6、抹除砧木蘖芽

嫁接一周后，在接口之下的砧木上会逐渐长出很多的蘖芽来，应于晴天时及时

抹除，

防止消耗养份，影响接穗抽芽。

7、移苗、解绑嫁接苗幼芽长至10cm左右，即可移至苗槽内，按照15×25cm的株行距排好，并用碎土覆盖营养袋四周，高度以刚好到营养袋口为宜，淋透水。在嫁接苗的叶片完全老熟时可以解绑，用利刀自上而下将嫁接膜划开一道口即可。

植后生长18个月的油梨幼芽嫁接苗生长状况

从多年试验研究和近年牛油果生产示范的应用可见，在塑料大棚内采用幼芽嫁接技术培育牛油果种苗，嫁接成活率高，生长速度快，育苗周期短。利用幼芽嫁接苗种植后存活率高，苗木生长快，显示出较常规育苗方法无比的优越性，可以在牛油果产业化生产中广泛应用。目前，广西浩海农贸有限责任公司利用这一技术已培育牛油果良种苗10多万株，并建立牛油果示范园2000多亩，取得良好的效果。幼芽嫁接技术也可以应用于种子大型、出苗粗壮的其他果树（如芒果）的种苗生产。

牛油果苗种植常见病虫害防治与果实采收

一、病虫害防治

1.主要病害及其防治

油梨病害危害性最大的是疫霉根腐病。此外，我国油梨种植区还有茎溃疡

病、炭疽病、蒂腐病、轮枝孢萎蔫病等病害发生。

（1）根腐病

①症状：苗木、幼树、成年树均可感病。病菌主要侵害植株吸收根，造成吸

收根变黑、腐烂。直径5毫米以上的支根、主根很少受侵害。茎干受害时，树

皮坏死，形成溃疡病斑，病部溢出含糖物质。病树生势衰弱，叶片变小，苍

白色或黄绿色，严重时叶片萎蔫脱落，枝条回枯。发病早期，果实变小，重

病树常不再抽生新梢，也不结果，最终整株死亡。

②病原菌及其流行条件：病原菌主要是樟疫霉菌，属鞭毛菌亚门腐霉科疫霉

属。病菌在病残物及土壤中存货和越冬，可在无寄主的潮湿土壤中存货6年以

上。借助雨水、种苗、农具等媒介传播。潮湿的土壤是主要诱病因子。发病

最适土温为21-30℃，土温在33℃以上或12℃以下很少发病。PH值为6.5的

土壤最适合病害发生，土壤酸度大不利于发病。

③防治方法·选择土壤疏松、排水良好的缓坡地建园。·培育无病种苗；选用Thomas、Duke7等抗病砧木。·加强预防措施。种植前用威百亩和二氯丙稀混合剂或敌克松处理土壤、果园管理中尽量减少对根系的损伤、土壤淋施硫酸铜或叶苗喷施乙磷铝等杀菌剂，均有一定的预防效果。·及时处理病株，做好化学防治。发现病株必须尽快挖除并销毁，病株土壤用石灰消毒，或淋灌70%敌克松可湿性粉剂1000倍液、25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液或40%三乙膦酸铝可湿性粉剂1000倍液。（2）炭疽病①症状：叶、花、果和嫩枝均可感病。叶片感病，叶尖和叶缘处开始出现锈褐色斑点，病逐渐扩大，最终整张叶片完全枯萎、脱落；嫩枝感病后产生褐色或紫色坏死斑，造成枝条回枯；花朵感病后呈红褐色至深褐色，不能正常发育；果实感病时病菌主要是通过皮孔或伤口侵入，果皮出现褐色或者黄褐色斑点，病斑稍下陷，常有裂缝，有时呈环状斑纹，在潮湿条件下，病斑上出现粉红色物。幼果实感病可造成果实变小或畸形。感病果实比正常果实提前成熟，随着病斑扩大引起落果。有的病菌潜伏在果皮上，采收后熟时才表现症状。

②病原菌及其流行条件：病原菌为胶孢炭疽菌。病菌在病部产生大量分生孢子，通过风雨传播。高湿的果园环境容易发病。③防治方法·清除园内枯枝落叶，减少病源。·新梢抽发期和坐果期，喷洒2-3次含铜杀菌剂、苯来特、敌菌丹、扑菌唑等药剂，可有效预防炭疽病的反生。·果实采收后6小时内，用250毫克/升有效成分的扑菌唑或苯来特、杀菌灵药液浸泡果实半分钟后风干，可有效控制贮运期炭疽病。2.主要虫害及其防治油梨虫害主要有毒蛾、刺蛾、油桐尺蠖、樟脊网蝽、角盲蝽、红带蓟马、梨豹蠹蛾等。在虫害发生初期，选择适宜的杀虫剂喷洒可收到良好的防治效果哦。二、果实采收（一）成熟度的确定1.根据果实发育世界估算。早熟品种的果实发育期120天左右，中熟品种约150天左右，晚熟品种约180-240天。2.根据果实密度判断。剖开果实察看种皮，种皮灰白色，紧包种仁，表明果实未成熟；种皮干涸皱缩，呈深褐色，表明果实成熟。有的品种果实成熟时种子与种腔有间隙，摇动果实可感觉到种子松动。

（二）采收方法结果部位低的，用果剪把果实留5毫米果柄剪下。结果部位高的，可用高枝剪采收，也可用长柄网兜采收，采收时，把网兜从果实下方往上套，使果实置于网兜中，再用网兜口的铁钩钩住果柄基部，瞬间用力把果实连同果柄钩落入网兜中，把过长的果柄剪除。如采用升降机械辅助采果，可减少果实采收过程中的机械损伤。（三）果实后熟油梨果实挂树期果肉坚实，没有香味而略带苦味，不宜食用。采收后，经过后熟软化方能食用。在广西南宁，采收后在常温下，早熟品种后熟时间大约5天左右，中熟品种7天左右，迟熟品种10-15天。

女性吃牛油果的好处，怎么吃才有美容效果

好多人不清楚吃牛油果有多好，甚至很多人还不知道牛油果！

牛油果抗氧化，抗衰老，能保护心脏。能美容护肤降低胆固醇。含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能

牛油果又称鳄梨，它能够保护女性的子宫和子宫颈健康。研究表明，女性每星期吃一个鳄梨，能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。奇妙的是，鳄梨从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

其实，牛油果还是非常棒的美容果。它富含抗衰老营养素，如维生素C、E、D和欧米茄-3脂肪酸，维生素E能对抗衰老，防治色斑，提高皮肤弹性。

维生素D具有长筋骨、益指甲、美牙齿的作用，Ω-3脂肪酸则可以保护心脏，并有助于保持皮肤柔软和灵活，而且还对染发烫发之后干枯的头发有特殊功效。

另外，当人变得衰老时，细胞内谷胱苷肽的浓度就会降低，含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面可谓非常给力，堪称“细胞的超级卫士”。

对半切开，去核后直接吃。牛油果容易氧化，所以必须新鲜切开，新鲜吃;

或者将柠檬汁、盐、胡椒粉与压碎的牛油果肉在一起调匀，然后当作酱料涂在面包片上食用。

刮成蓉吃、这样的话香味会出来得很完美

刮蓉陪奶酪、香、

配酱油、可以吃出三文鱼的味道。

配蜂蜜、很香、口感好。

配砂糖、味道很特别、有口感。

捣碎牛油果的果肉，直接敷在脸上，约10~15分钟后洗干净，它的天然油脂可以滋养肌肤;在眼睛周围也可以擦一些鳄梨油，帮助减少皱纹;也可以用来护甲。

糖尿病人能吃牛油果吗

牛油果的确富含脂肪，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。牛油果含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

糖尿病人吃牛油果的好处

1、可降低血液中的胆固醇

牛油果含有有益的单元不饱和脂肪，经常吃牛油果，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

2、预防畸形

牛油果含有很高量的维生素C、E与叶酸，这些元素对怀孕妇女特别重要，这些重要的维生素或能防范胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。常食牛油果，可以减低畸胎发生率，也适合妊娠糖尿病患者食用。

3、爱护肝脏

牛油果中含有可能可以爱护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

4、保护消化系统

牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体内多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

5、美容

牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸取，对紫外线有较强的吸取性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与作用。鳄梨的丰富的膳食纤维与矿物质元素，使它成为当之无愧的美容圣品。鳄梨是少数富含维生素E的水果之一，其维生素E含量即使在蔬果范围内也名列前茅。维生素E就有抗衰老、美容的功效。

糖尿病人吃牛油果的注意事项

1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。

2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，因为其脂肪含量高，糖尿病人一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

3、食用牛油果时必须用大量清水清洗干净表皮。

4、如果你是脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病患者，尽量不吃牛油果。

5、如果是乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群，要尽量少吃。

6、如果是气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质食用牛油果是大忌。

牛油果的营养价值和减肥功效

牛油果有一个很大的果核，果肉为黄绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、也算对美容保健也很有效果。

此外还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。但由于牛油果热量较高，一个人一次的量为1/2个，在与其他食材组合一起吃时注意应适量食用。

牛油果的减肥效果

比较简单的做法是将牛油果像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，有一定的减肥效果。牛油果含有丰富的能促进女性荷尔蒙和雌性激素分泌的维生素E，

以及将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，课代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。且纤维含量很高，能帮助消除体内的胆固醇，而不溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

宝宝吃牛油果有什么好处

牛油果营养价值如此之高，那宝宝吃牛油果有什么好处呢？

1、润肠通便。水果都含有较多的纤维素，牛油果也不例外。牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够加快人体消化，促进肠道蠕动，润肠通便效果极佳，适合经常便秘的宝宝食用。

2、促进宝宝生长发育。宝宝的生长发育过程需要很多营养素，其中就包括蛋白质、维生素、氨基酸以及一些矿质元素。而牛油果中就含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维以及多种人体需要的氨基酸等，营养元素很丰富全面，能补益宝宝身体，促进宝宝生长发育。

3、滋润宝宝的头发。因为牛油果中含有大约30%的油酸，而油酸是一种珍贵的植物性油脂，能够帮助宝宝改善干枯毛躁的头发。所以，补充油酸让小儿头发恢复润泽健康状态，牛油果特别适合头发干枯宝宝食用。

4、预防贫血。牛油果所含铁、钾等矿物质含量比其它水果高1～2倍，所以在防治贫血症方面具有重要价值，适合小宝宝食用。

5、预防宝宝血管畸形。牛油果中的叶酸含量也很丰富，叶酸能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。

6、保护视力。牛油果含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，能有效保护眼睛，增强记忆力。

每天吃牛油果的神奇功效

牛油果，原产于美洲，果实为深绿色，表面凹凸不平，不含什么水分，直接吃口感干涩，略有牛油的味道，因为国人大多喜欢脆甜多汁的水果，所以牛油果最初并不受中国人欢迎。但不知从何时起，牛油果在国内一下火起来了，在西餐里经常看到它的身影。牛油果价格“高冷”，营养却很丰富，是一种非常适合婴幼儿食用的水果。因为牛油果强大的美容功效，所以尤其受到女性朋友的宠爱。下面就跟小编一起了解一下牛油果的营养价值和食用功效吧。

1.你再也不用担心会被心脏病夺走生命

心脏病是如今全球各国致死率最高的疾病，仅在美国，就有2700万人因此丧命。如果你不想为这个数字添砖加瓦，吃个牛油果吧！美国心脏病协会营养委员会专家、宾夕法尼亚大学教授佩妮·埃塞顿解释，牛油果对心脏的益处在于其能改善人体内的“坏胆固醇”水平（即低密度脂胆固醇水平，其升高会增加患冠状动脉心脏病的危险性）。“每天一个牛油果，对肥胖和超重者来说健康作用尤其大，心脏病发生几率可大幅降低。”

2.天天嚷嚷减肥这件事也可以戛然而止了

很多人吃牛油果的动机都不单纯，一听到能减肥，连它究竟是什么都还不知道，就加入了这种食材的疯狂粉丝大军。牛油果能将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素，即使是久坐的上班族，也能不出一滴汗轻松瘦身。此外，由于果肉脂肪含量高，小小一颗牛油果就很容易让你产生饱腹感，加之丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，吃吃吃这次真的可以让你瘦瘦瘦了。

3.少操心你会得什么癌症吧！

癌症两个字如今让人闻之色变，这也是很无奈的事情，毕竟身边有太多人因此英年早逝。其实，与其生活在深深的恐惧之中，不如赶紧动嘴把癌症吃掉吧！加拿大滑铁卢大学的Paul Spagnuolo教授发现，牛油果中的一种脂质（avocatin B）可以通过靶标白血病干细胞，对抗急性髓系白血病（AML）。虽然这是充满不知所云辞藻的科学研究，但是有效防控白血病足以让你爱上牛油果了。

4.吃个牛油果，扔掉护肤品

即使牛油果没有出现在你的餐桌上，想必也会出现在不少人的梳妆台上。没错！抗衰老是一种牛油果护肤产品主打的功效，不过与其把它抹在肌肤上，为什么不吃掉一颗新鲜的牛油果，让肌肤和味蕾得到双重的享受呐！虽说牛油果坑洼的表皮实在言之不高，不过它含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命是天然的抗氧化剂，同样能起到柔软和滋润肌肤，收缩粗大的毛孔的功效。当然，除了吃之外，你也可以用1/4个牛油果混合1茶匙牛奶，捣成糊状作面膜敷脸用，尤其适合干性皮肤。

牛油果的食用禁忌

1、不宜多食

牛奶是高脂高能食物，如果摄入过量导致体内脂肪囤积，引发肥胖。

2、不宜与冷饮同食

牛油果是“油腻”食物，与冷食一起吃或引起腹泻。

3、肠胃功能不佳者慎食

牛油果富含植物蛋白和脂肪，不易消化，肠胃功能不佳的人不宜多吃，以免引起腹胀、腹泻等症状。

4、不宜晚上吃

牛油果热量和脂肪含量都很高，晚上食用容易发胖。

【牛油果奶昔】

原料：新鲜牛油果1颗、新现香蕉1只、低脂酸奶1/2杯、橙汁1/2杯以及冰块若干

做法