蛋白霜怎么变成奶油(蛋清做的奶油是什么奶油)

蛋白霜怎么变成奶油，蛋清做的奶油是什么奶油？

蛋白霜

它和我们平时常吃的奶油并不是同一种物质，在无论是在口感还是在用途上都有一定的区别。

奶油是以牛奶为主要原料制成的，如果我们在家中需要使用到奶油的话，就需要去超市购买一盒淡奶油，然后再用打蛋器对它进行打发才行，建议在打发奶油之前将它放到冰箱冷藏一会，以免出现奶油分离的情况。

不过用蛋清打发出来的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的，所以我们如果无法购买到淡奶油的话，也可以用打发的蛋清来代替奶油，只不过在口感方面没有用淡奶油制作出来的那么好，香味也会淡一些。

牛奶加蛋清打发的奶油可以直接吃吗？

提出该问题的题主，我相信你可能还没有接触过烘焙，或者是如蜻蜓点水般刚刚接触过一点点。

首先是概念性错误。蛋清打发起来的不叫奶油，他们是两个风马牛不相及的东西。用蛋清打发起来的叫蛋白霜，而奶油是由流动性植物奶油或动物奶油打发起来的。虽然两者打发后的外观有点相像，但却是完全不同的东西。

再者，他们的用途是完全不一样的。蛋白霜一般是用来制作蛋糕糕体用的，而奶油一般是用在蛋糕体外部装饰用的。

最后，你题中说到“ 牛奶加蛋清打发”，我可以肯定说:这是不可能的。因为，蛋清想要成功的打发成蛋白霜有一个很重要的前提条件就是:装蛋清的容器必须是无水无油。如果蛋清里加入牛奶，那是无法打发的，因为牛奶中含有大量的水分，它的含水量达到87.5%。

所以，这个问题本身就存在问题哦！

用蛋清做奶油怎么煮熟？

我们可以用烤、蒸的方法使打发的蛋清变熟，但是这样做的话就会使鸡蛋清凝固起来。若是我们想让鸡蛋清保持近似奶油的状态的话，就可以用能生食的鸡蛋为原料打发，这样就无须烤熟蛋清了。