奶油柠檬怎么样(胭脂贝瑞和奶油贝瑞什么区别)

奶油柠檬怎么样，胭脂贝瑞和奶油贝瑞什么区别？

胭脂贝瑞有时一片叶子会出2个叶尖，叶子前端更厚实一些，叶尖处有明显的小勾，而奶油贝瑞不会出现这种情况，只会长出1个叶尖来。

胭脂贝瑞和奶油贝瑞的叶片颜色也有区别，在出状态之后，胭脂贝瑞的颜色更红一些，颜色比较鲜艳，而奶油贝瑞的颜色偏粉，颜色较暗一些。

大家做蛋糕用的什么柠檬汁？

你好，我是春野酱的小食光，很高兴能回答你的问题。ଘ(੭ˊᵕˋ)੭

我是买的新鲜柠檬挤柠檬汁哦，因为我会经常做柠檬饮品，所以家里一般有新鲜柠檬。

另外也可以用白醋代替柠檬汁，或者网购瓶装柠檬汁，那种柠檬汁保质期一般一年左右，用起来比较方便。我在家中是常备塔塔粉的，没有新鲜柠檬的时候就用塔塔粉，塔塔粉也是帮助打发蛋白的材料。

其实不加酸性物质蛋白也是可以成功打发的，但毕竟蛋白是碱性的，加一些柠檬汁、白醋或塔塔粉之类的酸性物质，可以中和酸碱，让打发起来的蛋白泡沫更加稳定，不容易消泡，而且酸味也可以中和一下蛋白的蛋腥味。

根据我多年做戚风的实践打发蛋白是要先加入酸性物，打至蛋白粗泡是再分三次加糖，能更好调整蛋白PH值，帮助打发，个人观点，仅供参考哈。

一般用量是一个蛋白搭配0.5g塔塔粉，或2ml柠檬汁/白醋。

纯手打哈，希望我的答案能帮到你(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩ ~

柠檬杯子磅蛋糕做法？

1、柠檬杯子磅蛋糕食材：细砂糖176g，柠檬皮屑3颗，奶油192g，蛋3颗，低筋面粉256g，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/2小匙，柠檬汁2小匙，动物性鲜奶油120 ml，盐1/4小匙，柠檬糖霜，糖粉65 g，柠檬汁15 g，柠檬皮屑1颗。

2、将奶油切块放至室温。

3、将柠檬皮加入细砂糖搓揉。

4、奶油块稍微打松，加入上一个步骤的柠檬糖，打发至绒毛状。

5、鸡蛋分次加入，搅拌均匀。

6、加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉，加入柠檬汁。

7、再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。

8、以刮刀挖起面糊，再用另一个小刮刀刮入纸杯里，装6分满就好，以180度烤25分钟。