蛋清打发奶油怎么熟(怎样把鸡蛋打成奶油状)

蛋清打发奶油怎么熟，怎样把鸡蛋打成奶油状？

1.

准备6个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离出来。

2.

在蛋清里加入5克白糖。

3.

拿出打蛋器，顺时针向一个方向搅拌。

4.

2分钟以后，就有白色的泡沫出来了。

5.

搅拌5分钟的样子。

6.

搅拌10分钟的样子。

7.

拿一根牙签插下去，不倒就行。蛋清打成奶油状就成功了。

用蛋清打发的奶油能直接吃吗？

可以的。

蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。

用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。 通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的，所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋，或者用鲜奶油打发来取代。

打发蛋清就是奶油了吗？

奶油的制作方法就是用蛋白，但只打发是不够的，还要进行进一步加工，才能做成奶油使用。 主料 鸡蛋清 (4个)

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。