奶油该怎么发酵好了(自制酸奶的淡奶油和炼乳最佳比例)

奶油该怎么发酵好了，自制酸奶的淡奶油和炼乳最佳比例？

大概要放炼乳25-75克

鲜牛奶1L，炼乳25-75克，酸奶发酵剂1克（1包）

做法

1、一锅水煮开，布丁杯放在热水中烫2、3min；

2、把杯口朝下，挨个放好，晾干；

3、牛奶冰箱拿出来，倒进锅子里，放上炼乳，小火煮温热，加上发酵剂，搅匀；

4、倒进布丁杯里；

5、烤箱开发酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起来没有液体，放冰箱冷藏一会就可以开吃啦。

奶粉中为什么要添加无水奶油？

无水奶油也叫无水黄油（无水乳脂），以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂或营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。@GB 19646—2010《食品安全国际标准 稀奶油、奶油和无水奶油》

简言之，无水奶油就是从动物乳汁（主要为牛乳）中提取的高纯度脂肪。

无水奶油的用途：可用来制造乳制品、还原牛奶、冰淇淋、烘焙食品及糖果。在婴幼儿配方奶粉中，无水奶油可以调剂脂肪含量，改善奶粉风味，本身对人体无害。

奶油怎么做简单的？

可以用纯牛奶来做。用纯牛奶来做不用任何的材料，只需要一盒250ML的纯牛奶即可。把常温的纯牛奶倒入容器中，用布或者保鲜袋抱住，轻轻放入高温的地方保存。在保存的过程中不能摇动、滚动及搅拌，否则这个过程就失败了。只要等待牛奶发酵，就成了奶油了！就会像酸奶一样，变成酸奶后可以根据自己的口味放入适量的白砂糖。