怎么打发淡奶油蛋清(生蛋清做成的奶油可以吃吗)

怎么打发淡奶油蛋清，生蛋清做成的奶油可以吃吗？

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后，把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。

淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。

请问蛋清加白砂糖打发后的东西是奶油吗？

蛋清加糖打发叫蛋清发泡最好不要直接吃，蛋清是生的会有细菌，而且腥味比较大。

蛋清发泡大体分为两种：干性和湿性。湿性发泡一般用来做慕斯，奶酪蛋糕等。干性发泡可做海绵蛋糕等。

蛋清打发自制奶油状的做法 ：

用料 ：鸡蛋4个 、盐(只做冰激凌用奶油放) 5g 、白醋5g、白砂糖40g(分三次放)。

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），

淡奶油六分发大概打几分钟？

淡奶油6分发大概打几分钟？

这个很难用时间来表述，打发淡奶油看的是状态，因为在打发过程中速度不一样。打发的时间就不同，不管是打发淡奶油还是蛋白，我们看的都是状态，不是看的时间。在奶油打发的时候开始可以用中速打发有一点纹路了，要马上转低速。这样才不会打过6分发，基本上是有一点纹路，如果用中速的话应该是3分钟左右。