蛋白奶油怎么裱花(怎样使动物奶油不易溶化)

蛋白奶油怎么裱花，怎样使动物奶油不易溶化？

要想使动物奶油不易溶化可以在打发前放进冰箱冷冻室冻一下再打，差不多放一到两小时的样子再拿出来打发，这样打出来的奶油很适合裱花。

也可适当添加黄原胶，打发淡奶油前，与糖一起加入，先低速拌几十秒，然后再正常打发即可。由于黄原胶酱中含有糖粉，所以淡奶油中加入的糖要适量减量。这里要着重说到加入的比例问题，黄原胶酱的使用，虽然在某种程度上可以稳定淡奶油，但是也会降低淡奶油的打发率，这是食材有利有弊的天性。

黄原胶酱加的越多，奶油花纹路越清晰，但是打发率越低，奶油会黏。所以适量添加比较好。

蛋糕上写字的奶油怎么做？

1. 奶油是用来装饰蛋糕的，给蛋糕增添色彩，提升美感的。2. 奶油的制作原料主要有鲜奶油、糖粉、黄油等，可以根据需要添加不同的口味和颜色，比如巧克力味道的奶油、草莓味道的奶油等。3. 制作奶油的方法：将鲜奶油加入糖粉，用电动搅拌器慢慢搅拌，直到奶油变得浓稠，然后加入黄油继续搅拌，最后将奶油装入裱花袋中，可以按照自己的喜好，在蛋糕上写字、装饰等。