蛋清奶油怎么才能吃(蛋清打出来的淡奶油可以用来做蛋糕什么的吗)

蛋清奶油怎么才能吃，蛋清打出来的淡奶油可以用来做蛋糕什么的吗？

淡奶没打发叫作奶油霜蛋白+糖打发叫作蛋白霜 打发的淡奶油在作慕斯中作为填充，不加，就作成果冻了。 蛋白霜，不在慕斯中用，如果用。也只是作表面装饰，硬很很快，而且食用有很大风险。

牛奶加蛋清打发的奶油可以直接吃吗？

提出该问题的题主，我相信你可能还没有接触过烘焙，或者是如蜻蜓点水般刚刚接触过一点点。

首先是概念性错误。蛋清打发起来的不叫奶油，他们是两个风马牛不相及的东西。用蛋清打发起来的叫蛋白霜，而奶油是由流动性植物奶油或动物奶油打发起来的。虽然两者打发后的外观有点相像，但却是完全不同的东西。

再者，他们的用途是完全不一样的。蛋白霜一般是用来制作蛋糕糕体用的，而奶油一般是用在蛋糕体外部装饰用的。

最后，你题中说到“ 牛奶加蛋清打发”，我可以肯定说:这是不可能的。因为，蛋清想要成功的打发成蛋白霜有一个很重要的前提条件就是:装蛋清的容器必须是无水无油。如果蛋清里加入牛奶，那是无法打发的，因为牛奶中含有大量的水分，它的含水量达到87.5%。

所以，这个问题本身就存在问题哦！

蛋清和白糖可以做奶油吗？

蛋清和白糖可以做奶油。

如果鸡蛋新鲜的话再加上不停地搅拌，用手工打蛋的那个工具，大概半个小时之内可以搅起来。

蛋清和白糖做奶油的技巧：

1.容器无水无油

2.白糖分三次加入 第一次蛋清鱼泡状 第二次略带黄色 第三次蛋清打得雪白

3.朝一个方向

4.加一点白醋或盐更容易打发