蛋青怎么做奶油,蛋白奶油怎么做?
1.
将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
2.
放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。
3.
打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。
4. 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5.
在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
自制鲜奶油做法小贴士
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)
打发蛋清就是奶油了吗?
奶油的制作方法就是用蛋白,但只打发是不够的,还要进行进一步加工,才能做成奶油使用。 主料 鸡蛋清 (4个)
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样),再加一勺糖,继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
在家怎么自制淡奶油?
1.先制作5寸蛋糕,把蛋清分离,蛋清放在一个干净的盆里待用,滴几滴柠檬汁
2.把蛋黄,牛奶,油,少量白糖,面粉过筛,放在一个盆里里搅拌均匀,搅拌到顺滑没有气泡。
3.将蛋清打发制奶油状,剩余白糖分3次加入,打发制盆倒扣蛋清不会掉落。 分两次加入步骤2里,用8字手法将两者均匀。搅拌好倒入5寸模具内,40厘米出摔落2次,为了让气泡消散。
4.烤箱预热20分钟,放入烤箱内下层,130度20分钟,然后在150度25分钟。烤好后倒扣放凉,立可使用。
5.把做好的蛋糕横向切开分3层。把水果切粒,每层放上奶油和水果。
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