没材料怎么打奶油(淡奶油怎样打发不容易化)

没材料怎么打奶油，淡奶油怎样打发不容易化？

答案肯定是有的，下面是我常用的稳定淡奶油打发技巧及配方，不但可以使打发的淡奶油不易化，还可更好造型。

一、吉利丁淡奶油（适合做夹心，抹面）

材料：淡奶油 200克， 糖粉20克，吉利丁5克

步骤

1、 将吉利丁放冷水中泡软备用；

2、 200克的淡奶油中，称30克淡奶油倒入不粘锅中。电磁炉开最低W，一边加热一边用刮刀不停地翻拌，感觉到有热气上浮就可以了，温度不可超过60度；

3、 将泡软的吉利丁沥干水，加入到加热的淡奶油中，然后离火拌均匀放一边放凉。

4、 剩下的170克淡奶油用打蛋器中速打发到稍有点浓稠后加入20克的糖粉，继续中速打发，边打发边加入第3步吉利丁淡奶油混合液，打发到纹路清晰，提起打蛋头有小尖钩就可以了。密封放入冰箱冷藏30分钟后再使用。

保存方法：打发好的淡奶油用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏，可以保存2天。

二、黄油稳定淡奶油（适合做夹心，抹面，裱花）

材料：淡奶油250克，黄油50克，糖粉20克

步骤：

1、从250克的淡奶油中称出50克的淡奶油，与50克的黄油一起放入不粘锅中，电磁炉最低W加热，加热到黄油和淡奶油混合成液体搅就可以了，关火完全放凉待用。

2、用电动打蛋器将剩下的200克淡奶油加入20克糖粉开中速打发，打发到稍有点浓稠后加入第1步黄油淡奶油混合液，继续中速打发，打发到纹路清晰，提起打蛋头有小尖钩就可以了。

保存方法：打发好的淡奶油用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，可以保存2天。

PS： 这款黄油淡奶油最好在制作完成后的30分钟内用来裱花，不然放久了，裱花会有点粗糙。

以上就是稳定打发淡奶油的方法。

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淡奶油没有完全解冻可以打发吗？

淡奶油没有冷藏过或者只冷藏了几个小时是可以打发成功的，淡奶油冷藏再打是更容易打，但不意味着一定要冷藏了才能打，只要你打得够久就能打发成功。

下面是具体做法：

准备材料：淡奶油250克，糖粉25克

1、在干净无水的圆筒中倒入准备好的250克淡奶油。

2、接着在淡奶油中加入准备好的糖粉打开电动打蛋器开始打发，打蛋器顺时针慢慢绕桶壁旋转。

3、打蛋器调整到2档位，这样打出来的奶油比较细腻，溅起来的奶油点也很少。

4、电动打蛋机一直打到奶油出纹路的时候接着转成一档继续打发。

5、大概三分钟左右，就可以发现淡奶油已经打发好了，如果想要打到硬打蛋器可以多开一段时间。

淡奶油打发注意事项：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。

置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

打发后的奶油即可使用。

已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

伊利淡奶油需要加糖吗？

需要，最好是打好奶油之后，大概30分钟之后加糖就可以了。根据口味可以加糖。打发淡奶油做法如下：所需材料：淡奶油200毫升，细砂糖20克。

1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。

2、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

3、电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。

4、一次性加入细砂糖。

5、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但仍然可以流动的状态。