奶油粉怎么调好吃,奶香粉是什么?
奶香粉属于食品添加剂中的调味料,并且为香辛料类,一般人群适宜食奶香粉。,使用天然奶油提取物、葡萄糖粉、香料等制成的能增添奶味的增香剂,广泛用于烘焙面包、糕点和糖果类、乳饮料等食品中。香粉能增添奶香味,能够增进食欲。直接使用或用适量的水溶解后使用。
小高姐的淡奶油做法?
用料
牛奶版本:全脂牛奶 250克糖粉 32.5克冷水 60毫升吉利丁粉(片) 10克香草精 7.5克黄油版本: 黄油 70克糖粉 50克全脂牛奶 150克
做法
全脂牛奶做淡奶油: 锅中倒入冷水,然后放入吉利丁粉,使其略微融化。开小火边加热边搅拌,等到全部融化后关火。
找个大碗将牛奶倒进去,放入吉利丁溶液。搅拌一下,使其充分融合。再加入香草精、糖粉,用打蛋器搅拌。将做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分钟--90分钟,冷藏其间每隔15-20分钟就要将牛奶液拿出来用搅拌一次。大约一个半小时后,将牛奶液取出,再用电动打蛋器打发。打发一段时间后,出现清晰的、不消失的纹路就可以了。
黄油做淡奶油: 称出黄油70g,加入糖粉50g,混合在一起,隔水搅拌融化。用电动打蛋机中速打发,只需1分钟。一边手动打发,一边加入牛奶。打发完成
果蔬粉可以调奶油吗?
可以的,但是要先用少量冷水把果粉调开。把果粉用冷水调开以后加到淡奶油里打发不会变稀,主要是少量,少量不碍事的,因为不调开直接放很难拌均匀。
水溶性色素或天然果蔬粉可用于装饰面霜。在正常配色中,如果溶解度不高,尽量选择少量调试,再大量混合。调整深色系时,可以选择着色力强的,不容易影响面
还没有评论,来说两句吧...