奶油粉怎么打发好(1000克淡奶油打发需要多长时间)

奶油粉怎么打发好，1000克淡奶油打发需要多长时间？

淡奶油一般打发二十分钟也就可以了，不过大家在打发奶油之前，最好把它放在冰箱里面冷藏24小时，因为低温可以使淡奶油更容易被打发，另外淡奶油中需要加入白砂糖，这样打发出来快些哦！手工打发需要30分钟左右。

电动打发需要10分钟左右。

打发奶油步骤：

1)准备一个冰块

2)将淡奶油倒入打发盆。

3)把盆放在冰块上。

4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。

5)迅速手动搅拌（或用打蛋器打），起大泡时加入20g的糖。

6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大，再加入20g糖。

7)迅速手动搅拌（或用打蛋器转高速打）。

8)当出现清晰的纹路时就好了。

吉利丁粉的做法有哪些？

在锅内加100ml水，50g白砂糖小火加热并搅拌，熬至颜色发黄粘稠，倒入杯中备用。将10g吉利丁粉和40ml水放入锅中50度温度隔水加热，不停搅拌至吉利粉充分融化后加入砂糖的原料液均匀搅拌。加入稀奶油和香草精，搅拌均匀，将混合好的原料放入盛有焦糖的杯中，冷藏至完全凝固后即可食用。

使用技巧

1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4、吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

做慕斯的淡奶油怎么做？

准备

淡奶油需提前冷藏一晚。打发时室温应保持在 24℃以下（最好在 20℃左右），天气热时需开空调或坐冰水打发。

淡奶油打发的过程

淡奶油一般指可以打发和裱花用的动物奶油，因为不含糖，所以称为淡奶油。

淡奶油打发成固体状时可用于蛋糕装饰，打发淡奶油时需要加入细砂糖。

1. 打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。

2. 提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒，而且表面略有纹路。

TIPS 此状态适于制作慕斯蛋糕。

3. 继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角。

TIPS

此状态适于制作淡奶油裱花、蛋糕抹面及蛋糕卷夹馅等。

打发好的奶油最好能立即用完，时间太长、隔夜或放入冰箱后再次使用，均不能达到理想效果。