奶油怎么打发芋泥(淡奶油冷冻后还能做做芋泥用吗)

奶油怎么打发芋泥，淡奶油冷冻后还能做做芋泥用吗？

可以，解冻后就能用了。

芋泥做法

步骤 1

先把冷冻的芋泥用微波炉加热到烫手，除非是刚蒸好，不然芋泥一定要加热，温度能激活芋泥里的淀粉，要不然芋泥就是很渣能挤出水的那种，这样做出来的奶油不会好吃的，还有很多颗粒。

步骤 2

热的芋泥＋糖＋炼奶＋紫薯粉先用打蛋器打匀，芋泥我习惯用纯芋泥＋紫薯粉调色，因为我不太爱吃紫薯，喜欢吃紫薯也可以直接放紫薯＋荔浦芋头泥，就不需要放紫薯粉调色了。

步骤 3

再加牛奶打匀，之后放100克的淡奶油，重点来了，放一百克的淡奶油打匀即可，千万不要多打，多打就会油水分离，因为此时芋泥是热的，奶油是不会打发的。

步骤 4

把装芋泥的盆子和淡奶油一起放进冷冻室，冷冻5min。

步骤 5

五分钟后拿出已经完全冷却的芋泥，倒入剩下200克淡奶油。

步骤 6

现在打发吧，保证你打出坚挺的芋泥奶油。

步骤 7

因为淡奶油里加了大量芋泥的关系，肯定不会像纯淡奶油打发那么硬挺，如果需要更硬可以再加淡奶油，但是这个硬度做夹馅or抹面已经完全没问题了

芋泥奶砖的配料？

紫糯米适量荔浦芋头1个

紫薯1个牛奶（根据芋泥状态增减）

炼乳10g（根据喜好增减）

紫薯粉（可不加）

奶油奶酪150g

细砂糖20g

芋泥冰需要炼乳吗？

需要

芋泥冰所需要的配料：

主料：红豆200克、芋头6个、牛奶200毫升、炼乳90克

调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量

做法步奏：

1.红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块

2.锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅或牛奶很凶的沸腾。

3.加入煮软的红豆，加入炼乳，搅拌均匀关火，在冰箱冷冻一成型，拿出来就可以了