怎么用蛋青做奶油(手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状吗)

怎么用蛋青做奶油，手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状吗？

手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状，但是费时费力。还是选择用自动打蛋器。

补充

自动打蛋器打发蛋清成奶油状方法

用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌。

同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

怎么把蛋清做成奶油？

准备一个蛋清和白砂糖将它们搅拌均匀，然后放入热水里隔水加热，接着用打蛋机打发蛋清，然后加入黄油一起打发，这样就可以做好奶油了。

一起慢慢搅拌

在碗里倒入一个鸡蛋清然后加入白砂糖慢慢搅拌，再准备一碗60度的开水。

打发蛋清

把碗放进去隔水加热蛋清和白糖，可以使白糖融化，接着再用电动打蛋器打发蛋清。

打发均匀

打发一会后加入黄油继续用打蛋器打发，需要将它们打发均匀，然后就把奶油做好了。

用蛋清做的奶油可以用来做奶油蛋糕吗？

不可以，这种奶油可塑性不强，只能用来做普通的蛋糕或者戚风蛋糕，要买淡奶油，打发后可以做奶油蛋糕

生日蛋糕上的装裱奶油一般有两种：植脂奶油，乳脂奶油，都是经过机器打发的没有哪种奶油是用蛋清做出来的，只有在制作常温蛋糕的时候用蛋白打发出来的，看死雪白的，但不是奶油，和奶油完全不同。当然是不可以用来裱花蛋糕的，食用也可以，但是腥味很重且一般都是和面粉，蛋黄一些辅助材料混合加工，再进行烘烤后，成品蛋糕后，再食用的。