家庭用奶油怎么买(安佳鲜奶油和淡奶油的区别)

鲜奶油是人工合成的，而淡奶油则从牛奶提取出来的。另外，鲜奶油和淡奶油在使用、保存、用途和味道等方面也有一些区别。

区别一：鲜奶油也叫植物性鲜奶油，采用人工合成的工艺生产而成，价格便宜，但里面含有较多的反式脂肪酸。淡奶油也叫动物性淡奶油，它是从牛奶中提取出来的，价格较贵，但里面不含有危害健康的反式脂肪酸。

区别二：鲜奶油造型容易，未打发时为雪白的液体状态。淡奶油造型相对较难，未打发时呈淡黄色或乳白色浓稠液体。

区别三：保存鲜奶油的最佳方法是冷冻，需要使用时再取出回温成液体。部分品牌的淡奶油不开封时可常温保存，开封后才需要冷藏保存。有些淡奶油则无论有没有开封，都需要冷藏保存。另外，淡奶油开封后要尽量挤尽空气再冷藏保存，只要不接触空气就不容易坏掉，如果保存方法得当可存放1～2个月。

超过1个月还没有用完的淡奶油，最好的保存方法还是冷冻保存。但是，冷冻过的奶油就不能再打发了，只能用来制作蛋挞、面包等。区别四：鲜奶油本身就带有甜味，打发时不需要另外加糖，直接打发至光滑不流动就可以使用了。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材之一，是无法自己在家制造的，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。

雀巢较安佳而言，含脂量低，在制作时，打发比较困难，不过与市面常见的全脂奶粉比较，还是容易一些。

二者因含脂量不同，颜色不同，安佳的颜色呈乳白色，雀巢颜色相对白一些。而且，两者在售的小包装也不同。奶油在开封后，需尽快用完，因此外包装的剂量大小也需要慎重考虑。

安佳的产品都是大包装，适合批量制作或店铺使用，性价比更高；雀巢有小包装，适合家庭做冰淇淋等甜品使用，一次一包可以用完，更易于使用保存。

1、性质不同

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂,具体来说就是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠装物体过滤掉部分水分之后的产物。而淡奶油指的是裱花用的动物奶油，脂肪含量没有黄油高，打发成固体状后就可以给蛋糕做装饰了。

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2、用途不同

黄油是制作饼干、蛋糕、面包的基本成分，会让这些食物更加的香甜可口，而淡奶油会被用于涂在蛋糕表面上作装饰，这两者是不一样的，不能相互替代。

3、营养成分不同

黄油里面拥有维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质，口感浓郁，但是脂肪含量高不宜多吃，而淡奶油的主要营养成分是脂肪以及蛋白质，二者还是有少许差别的。

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