有黄油和鲜奶油怎么做奶油(动物奶油做法用牛奶)

有黄油和鲜奶油怎么做奶油，动物奶油做法用牛奶？

牛奶和黄油自制淡奶油（乳脂含量35.5%)

成品：140g

牛奶🥛+黄油🧈版的淡奶油～

味道：和安佳一模一样，打发好后很轻盈☁️，不腻

口感：因为加了吉利丁片，所以口感和卖的会有一丝丝不同，但已经很接近了，如果完美主义者可以加入适当比例的黄原胶或者卡拉胶，这样做出来的就和卖的完全一样啦

用黄油怎么制作奶油？

首先准备好材料：

玉米淀粉 6g,低粉10g，纯奶100ml，黄油40g，细砂糖20g，蛋黄1个

制作奶油的步骤：

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用

2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用

6、量称好的黄油切成小块后隔水软化

7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好

小贴士：

1、特别注意的是加热奶和蛋面粉时一定要不停的搅拌

2、黄油先称好切块，隔水软化待用，更容易打发

3、不要直接在奶锅中打发，这样防止奶锅有划痕，还是倒入专用容器里打发比较好

1l淡奶油能做出多少克黄油？

能做出800克黄油。淡奶油制作黄油原料有淡奶油1l，盐 5g。

淡奶油制作黄油做法：

1.淡奶油加盐打发，几分钟以后变成渣渣，就是平时淡奶油打发过度的状态，继续打发，开始水油分离。

2.放在干净的纱布上挤出水分，得到800克黄油，液体可以做红丝绒蛋糕。