怎么把蛋白打奶油(蛋糕胚冷却多久可以抹奶油)

怎么把蛋白打奶油，蛋糕胚冷却多久可以抹奶油？

夹心蛋糕冷藏十五分钟抹面。十五分钟可以让夹心蛋糕达到一种冷制状态，这时候进行抹面可以达到极好效果。制作蛋糕的方法如下：

1、芝士隔水融化，与黄油，植物油，蜂蜜拌匀，加入低粉搅匀备用。

2、蛋白和砂糖打至八成发，提起打蛋器有坚挺的中等弯勾。

3、蛋黄和砂糖隔水搅拌加热至糖融化。

4、混合拌匀蛋白霜和蛋黄，加入低粉翻。

5、加入芝士糊拌匀。

6、中层155℃，30-60分钟。或中下层，上火170-180℃下层140℃，30-60分钟。

打奶油要几个鸡蛋？

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。