卡夫奶油奶酪怎么保存(如何做好吃的芝士蛋糕)

卡夫奶油奶酪怎么保存，如何做好吃的芝士蛋糕？

制作配方樱花芝士蛋糕

制作一

制作饼干底

1.准备好奥利奥饼干碎。可以在此基础上，利用裱花袋和擀面杖再擀碎些许(如果是小袋包装的消化饼干，可以用擀面杖敲碎再放入碗里），黄油室温提前软化好，或者用微波炉快速加热30秒（切记不要过度加热）。饼干碎擀好后，将提前软化好的黄油倒入饼干碎里。 2. 把混合好黄油的饼干碎，均匀的铺在六寸模具底里压实，放冰箱冷藏备用，饼底的部分就完成了。二、制作芝士糊 3. 把提前软化好的奶油奶酪切小块和砂糖混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。用电动打蛋器低速打发（不然会到处飞溅），隔温水是为了加速砂糖和奶酪的无颗粒融合。 4. 光滑无颗粒为准，然后依次加入打散的蛋黄。 5.加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌均匀。 6. 加入酸奶用电动打蛋器搅拌均匀。 7.用一个可放入微波炉的碗，将淡奶油和牛奶混合，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，放入微波炉里快速加热40秒，拿出观察吉利丁片融化程度。 8. 观察吉利丁片的融化程度，将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。将冰箱里的6寸模具拿出，将芝士糊均匀倒入模具里。 9.放入冰箱冷藏三到四小时（如果想图快也可放入冷冻层快速冷冻90分钟），芝士糊的制作至此就算大功告成了。三、制作樱花镜面10.将樱花泡入冷水中，用热水虽然会更好泡开但花朵会掉色，影响成品效果。建议先用冷水泡久一点，花朵若还没泡开就加入少许热水用温水泡。樱花是盐渍的，所以口感较咸，途中可以多换几次水（如果提前泡过盐渍樱花该步骤可省略）。11.把雪碧拿出来不停晃动快速放气，把吉利丁片加到雪碧里，加纯净水并放入微波炉里快速加热30秒；然后搅拌均匀，静置放凉；取出冰箱里冷藏好的芝士糊，把混合好的雪碧吉利丁水倒入芝士糊上层（可以不用全倒入，根据实际情况选择用量）。当然，也可以先摆放樱花在芝士层上，再倒入雪碧吉利丁片混合水。 12.最后，把泡好的盐渍樱花根据个人喜好摆入镜面层里，放入冰箱冷藏层冷藏三小时以上即可。13.在模具底下放一个杯子，轻轻把模具往下拉便可轻松脱模。如果不方便脱模，可以用热毛巾捂一下模具侧面或者吹风机吹一下侧面。制作完成~

Q&A

1、雪碧这么猛烈晃倒出来不会喷洒吗？雪碧可以先放气在拧紧，使劲摇晃，再放气，再拧紧，如此重复几次

。2、可以用慕斯粉代替吉利丁片吗？慕斯粉也可以使用，相对比较麻烦，比例与吉利丁片比例也不一样。

3、底部脱模有没有更好的办法？可以在活底模具上铺一层垫纸，然后再将奥利奥饼底均匀的平铺在上面压实，把纸一抽就可以了。

4、为什么雪碧要放气？如果不放气，镜面可能不是很光滑，会有很多的小气孔，外观可能没有那么好看。

5、黄油软化的状态要到什么程度？黄油室温软化成手一按就可以按软的程度，也可以稍微有点固态的，但是如果是液态的，就更容易与饼干碎混在一起。

6、雪碧可以加热吗？雪碧加热一般气体都会消失，但是加热雪碧需要一个温度的衡量，不能过度的加热。

7、为什么要加蛋黄？加蛋黄是为了提鲜味，如果实在不能接受蛋黄，也可以省略。

8、雪碧在镜面中起什么作用，可以不放吗？雪碧放气以后会是甜味儿水，只是为了让镜面口感好一些，可以自己调配甜水替代。

9、用锅隔热水融化吉利丁片也可以吗？可以的，只是微波炉更方便一些。

10、镜面如何做成有颜色的？可以用RIO鸡尾酒和雪碧调。

11、需不需要用到烤箱？这款是免烤的蛋糕，免烤蛋糕不需要烤箱。

12、安慕希酸奶挺甜的，如果用这款酸奶，糖量可以减少吗？糖量可以减到30g。

13、烤蛋糕底可以替换饼干底和奥利奥底吗？可以。

14、镜面有渣是为什么？可能是吉利丁片放的量不够，胶状不够稳固。

15、芝士糊部分，奶油奶酪和砂糖隔水混合时，水的温度有要求吗，多少度最佳呢？现在天气热，温水就可以了，水的温度大概在40°C左右。

16、镜面是用90ml还是40ml的纯净水？ 40ml。

17、这个取出来吃的时候，夏天容易化吗？因为里面加了凝胶，没那么容易化。但是带出去的话，要放冰袋，做好冷藏。

18、吉利丁片可以用鱼胶粉代替吗？可以用鱼胶粉代替就是鱼胶粉没吉利丁片那么好用。

19、樱花怎么摆放好看？樱花不要放多，起到画龙点睛的作用就好，摆好樱花倒镜面的时候最好用小勺子一点一点的从模具边沿放入，等它静置几分钟表面有些凝固了再端进冰箱，那样樱花就不会跑动。。感谢DQ老师提供的教学指导和配方~交作业时间！满屏的粉色樱花，太美，自己体会这位同学的口味真是迷之独特~当然，还有手写笔记大军↓↓↓wingto、红霞、丽斯家的猫同学的笔记~还有Cherry同学的笔记依旧保留了可爱的小插画~谁说烘焙很难明明不用烤箱大家也能做辣么好！表扬Alice的狂想、ICY、M&J、rita、爱上厨房、蛋糕清香、蝶撤、发财嘛嘛、精彩人生、乐在其中、米苏、人生初见、笙箫、诗情、婷婷、彤彤、屠红波、兔奇奇、王荣、闻悦、梧子、羲乐马虎、小桔满树、心海、心心、馨香花语、雨霖铃、珠珠、竹风铃、爱莎、蝴蝶飞飞、奶油嘛嘛等同学交了作业~对咯！卖个关子！下周的课程主题非常特别！！童鞋们，可以期待一下哈~讲师推荐推荐或自荐成为Kaoker讲师请在后台留言（或添加小秘书留言）推荐老师在Kaoker授课后，将获得奖励后续Kaoker集好玩的内容将更多：每期课程回顾、烘焙知识集锦超多福利抽奖、各种有趣活动而Kaoker服务号将专注于线上课堂的学习~

关注头条号“kaoker”，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。

什么样的速溶咖啡比较好？

我本来不想答的，因为要粘很多图片，但是我真的爱咖啡，速溶又是平时喝的最多的，当然你要说品质肯定是手冲的最好，可是对上班族来说，我有时间手冲或者冲挂耳干嘛还考虑速溶？我还是分享一下我的喜好。

注意～～～～～～

本人口味偏甜，偏浓重，太稀或者黑咖啡我不推荐，没咖啡味儿純糖味儿不推荐。

我会用自身感受评价一个健康感，一是在极度眼困的情况下，喝下的感受，二是从女性生理感受上评价，三是从咖啡功能指标上评价。

推荐第一名：

cafe21 low fat

口味适中，不觉得苦，但是也不甜

咖啡味儿适中

浓度适中

香味适中

健康度高

提神中

推荐的理由非常简单，这是比普通咖啡低脂，又比黑咖啡好喝的一款低脂咖啡，而且所有感受都很柔和，不会太甜不会太苦不会太淡不会太浓。非常适合女孩子。

健康度高，一是因为低脂功能，看说明书是无糖无反式脂肪酸的，但是有奶脂成分，所以不是黑咖。二是来月经期间喝一杯，不痛！！！！（因为本人非常容易痛经，这点我很注意）但是真的不推荐经期喝咖啡，咖啡因有可能引起子宫收缩，对身体不好。

推荐第二名

泽合无糖白咖啡

咖啡味儿浓

浓度非常浓

甜味低

苦味适中

香味高

健康度较高

提神强

我现在每天喝的就是这个，这款咖啡浓得不得了，按说您220ml水，会浓到像喝米糊，推荐350～400ml水，就很柔和了。

这款咖啡不是无糖，是糖和咖啡粉分开放了，可以选择加或者不加，不脱脂，还是带奶的，所以没啥减肥效果。一天两杯非常精神，适合上班喝。味道很香，有同事说像烤番薯，是有点焦香但是没那么夸张啦。

健康感比较好，一个是极困情况下喝了没有异常反应，不会心跳过快，另一个是目前对痛经还没发现太大影响，不过不建议经期喝。

推荐第三名

旧街场白咖啡

我觉得不用说太多了，喝过的人很多，我做个基准评价，大家可以对照回去就知道我之前的评价程度适不适合自己。

咖啡味儿浓

浓度非常浓

甜味高

苦味低

香味高

健康度差

提神较强

旧街场非常高糖，不建议每天一杯，每周两杯都够了绝对对健康不好，或者分两次喝一杯。健康度非常低的一款咖啡，一是我在极困的情况下喝，心跳加速非常明显，二是，对痛经有明显作用，有痛经史的女孩如果经前一周还有饮用超过三次，会加剧痛经，我和我朋友两个人亲测的，我以前超级爱喝，但是经期非常痛，停喝以后有明显改善。所以现在不敢喝了，对月经真的有影响。

推荐第四名

咖啡味儿适中

浓度偏低

甜味较高

苦味适中

香味适中

健康度适中

提神适中

具体我也不用介绍了，很多人都喝过的。

健康方面，由于他不那么甜，也没那么浓，所以都还不错，提神效果，说真的对我没啥用。。。当饮料喝还行，对痛经没有明显影响。他苦的部分还是大于甜的，不像旧街场甜得那么明显，这点其实更像韩国咖啡而不像东南亚咖啡。