淡奶油夹心怎么打(栗子蛋糕配什么夹心)

淡奶油夹心怎么打，栗子蛋糕配什么夹心？

你好，栗子蛋糕配栗子口味奶油夹心整个蛋糕散发出栗子的香气绝对是和栗子蛋糕的绝配

栗子奶油夹心配方：（500g分量）

黄油：125g

英雄牌栗子泥：250g

淡奶油：150g

朗姆酒：30ml

水：20ml左右

☑️制作过程：

1.在容器中用刮刀将室温黄油搅拌均匀顺滑

2.加入栗子泥，打发至发白状态。

3.将淡奶油小火煮沸，加入栗子泥和黄油混合物，搅拌均匀后，加入朗姆酒和20ml左右的水。

4.放凉静置后进行打发至有纹路即可。

奶油和蛋清能一起打发吗？

自己打发奶油的方法如下：

准备材料：淡奶油、细砂糖。

一、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。

二、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

三、电动打蛋器道开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。

四、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8－10％。

五、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但回仍然可以流动的状态。

六、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都答要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态。

七、奶油完全抱在打蛋头上即可。

扩展资料：

奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。

1、植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

2、动物奶油

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20％－30％，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

冰山熔岩为什么要用淡奶油？

冰山熔岩需要动物淡奶油。因为相比于植物奶油动物奶油更有营养更健康并且能口感更细腻丝滑因此制作冰山熔岩蛋糕时需要动物淡奶油。 具体配料表如下 150克 白砂糖 8克,黑巧克力 80克,朗姆酒 5克,蛋黄 1个。而淡奶油是指可以打发裱花用的动物奶油,相对于植物奶油油本身不含糖更加健康。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等各种甜品。