奶油怎么调制才好吃,巧克力奶油调制配比?
材料:
1. 55%黑巧克力:100克
2. 无盐黄油:100克
3. 重奶油:100毫升
4. 糖粉(或细砂糖):50克
5. 香草精:1茶匙(约5毫升)
步骤:
1. 将黑巧克力切碎或掰成小块,以便更容易融化。
2. 将无盐黄油切成小块,使其更容易软化。
3. 将切好的巧克力和黄油放入一个耐热碗中,然后将碗放在一锅热水上,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化并混合均匀。注意不要让水进入巧克力和黄油的混合物中。
4. 取出碗,让巧克力黄油混合物稍微冷却至室温。
5. 在巧克力黄油混合物中加入糖粉(或细砂糖),搅拌均匀。
6. 倒入重奶油,继续搅拌,直到奶油和巧克力黄油混合物完全融合。
7. 最后加入香草精,搅拌均匀。
打发后的奶油吃不完该怎么办?
打发了有吃不完确实十分浪费,毕竟我们中华民族的传统美德是勤俭节约艰苦奋斗建设社会主义核心价值观巴拉巴拉…打住!!这么多年过去了高考后遗症一直没好
今天我给大家2个变着法子吃奶油的方法。
关注头条号“写食”,给你专业有趣的烘焙知识!丝滑的冰淇淋原料:
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
炼乳 150g(可根据自己嗜好增减)
细砂糖 30g+10g
柠檬汁 适量(可不用)
做法:
1. 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
2. 蛋白中加几滴柠檬汁,把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3. 把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
4. 将蛋黄液分次加入到用剩下打发好的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
5. 然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
6. 从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
7. 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,放入冰箱冷冻四个小时以上,从冰箱拿出来,直接就可以吃了,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯!
大热的奶盖茶用上面的方法做出来的冰淇淋,用抹茶,或者其他茶做基底
然后放上冰淇淋,再继续冲入抹茶或者其他茶至满即可。
茶类可以同样换成各种水果,味道也是棒棒的!
奶油也可以变得如此清新,特别!
关注头条号“写食”,给你更多有趣的烘焙食谱哦~可可粉可以直接放奶油里吗?
可可粉是一种带颜色的调味品,可可味比较独特,很多产品都会选择可可粉作为对比颜色,因为它是天然食品,不用顾虑是色素。
另外它的味道可以在食品中搭配成为双色双味的特色食品,比如中式糕点的双色马蹄糕或者可可马蹄糕,西点中的双色鸡蛋卷,双色面包,可可曲奇饼等都是利用可可粉的特性与特色。
在西式的裱花蛋糕也会用可可粉调制深色奶油来写字或者唧花,拉花边等等。所以可可粉是可以直接加入奶油中的。
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