用奶油怎么裱花(曲奇裱花嘴和奶油裱花嘴的区别)

用奶油怎么裱花，曲奇裱花嘴和奶油裱花嘴的区别？

曲奇裱花嘴比奶油裱花嘴更大，呈大波浪花边

怎样使动物奶油不易溶化？

要想使动物奶油不易溶化可以在打发前放进冰箱冷冻室冻一下再打，差不多放一到两小时的样子再拿出来打发，这样打出来的奶油很适合裱花。

也可适当添加黄原胶，打发淡奶油前，与糖一起加入，先低速拌几十秒，然后再正常打发即可。 由于黄原胶酱中含有糖粉，所以淡奶油中加入的糖要适量减量。 这里要着重说到加入的比例问题，黄原胶酱的使用，虽然在某种程度上可以稳定淡奶油，但是也会降低淡奶油的打发率，这是食材有利有弊的天性。

黄原胶酱加的越多，奶油花纹路越清晰，但是打发率越低，奶油会黏。 所以适量添加比较好。

大庆裱花做法？

豆沙分装冷冻保存，用的时候，把冷冻的豆沙放微波炉中高火一分钟解冻软化（至常温）；

2、动物淡奶油打发至抹面状态。

3、称重后用刮刀压拌混合匀。

4、用白色色素调白豆沙再调想要的颜色。我买了白色色素还没到，略过，直接上颜色。AC粉红色素。

混匀装进裱花袋，外边再套一层裱花袋。

套外边的裱花袋放好花嘴。

这种普通袋子强度不够，套双层不会坏，反复装豆沙挤都没问题。（套布袋、硅胶袋太硬不好操作）