动物奶油怎么不变糙(怎样才会让里面没有空气的洞洞呢)

动物奶油怎么不变糙，怎样才会让里面没有空气的洞洞呢？

不要打过头，然后不是马上用的话，最好放入冷藏。

不然，就会发掉，变得粗糙，充满孔洞

为什么奶油打发后抹到蛋糕上一会就化了？

奶油打发后抹到蛋糕上一会就化了是因为奶油没有事先冷冻，所以平时在打发奶油的时候，打到7—8分，然后放冰箱冷藏，需要使用的时候再拿出来看看状态。基本上是可以直接使用的，如果稍微有点软，就用手动打蛋器搅拌，可以有效控制打发进度。

因为抹面也是一个打发的动作，所以如果抹面的动作太过频繁，奶油就会变得很粗糙。

奶油粗糙是怎么回事？

1，动物奶油在停止搅打后，奶油会有惯性的打发作用，如果你经常打发动物性奶油，就会发现这个现象，当打发到光滑状态，然后停下来，稍微等一分钟再看奶油，就变得更硬了。所以平时在打发奶油的时候，打到7—8分，然后放冰箱冷藏，需要使用的时候再拿出来看看状态，基本上是可以直接使用的，如果稍微有点软，就用手动打蛋器搅拌，可以有效控制打发进度

2，因为抹面也是一个打发的动作，所以如果抹面的动作太过频繁，奶油就会变得很粗糙

3，植物奶油是人工合成，完全不一样的分子结构，更具稳定性，所以不能相提并论