奶油怎么变成固态了(自制淡奶油成果冻状态了怎么回事)

奶油怎么变成固态了，自制淡奶油成果冻状态了怎么回事？

因为储放淡奶油的地方温度太低，淡奶油内部的乳脂凝固了。

遇到这种情况我们只需要把淡奶油放在常温下静置一会即可。

等淡奶油恢复原状后，我们就可以用常规的方法对它进行打发，同时不要一起将淡奶油保存在常温环境下。

这样的淡奶油还是可以用的。

奶油不凝固怎么回事？

温度影响。 淡奶油在打发前需要储存在2-8°C的冰箱内冷藏12个小时以上。

如果是在常温环境下放置过长时间,导致淡奶油打不起来,那可以重新放回冰箱冷藏1-2小时,并隔冰水打发。

如果是因为淡奶油冷冻保存而破坏了其稳定性而无法打发,那这种情况下确实是不能打发了,可以考虑将淡奶油拿来做蛋挞

怎么让奶油更坚固？

1、淡奶油+奶粉

比较鸡肋，常温放置后容易出水，而且质地会变得粗糙，可能还会混进一点没有溶解的奶粉颗粒。但是奶味浓郁，奶制品星人会比较爱。

2、淡奶油+奶油奶酪

稳定度比前者略好一些，口感比较为顺滑；而且奶酪的咸香中和了奶油的甜，又带了酸，不会腻，所以喜欢的人也比较多

3、淡奶油+黄油

稳定度最高！质地很细腻，但是口感扎实厚重，特别是冷藏后，没有普通奶油那么轻盈，吃多了会觉得油腻，很多人不太爱，但调入其他口味（例如可可、咖啡、草莓粉等）则能变得可口许多。

4、淡奶油+吉利丁+白巧：

口感超级顺滑细腻！但是稳定度没有太大改善，不需要额外加糖，有点像浓炼乳的味道，如果不是太能吃甜的话估计很难接受。可以试着加入其他清新的口味食材，会中和这种甜腻感。

5、纯淡奶油其实也有加入凝固的添加剂

每个品牌的添加都会有点不一样的，所以稳定度也会不相同。打发的程度也影响奶油的立体持久程度，打得越硬，花纹质地虽然粗糙带锯齿，但会维持得更久（抹面的奶油则不能打过硬）。