炼乳跟水怎么调味的呢(生啫鱼头酱的制作)

炼乳跟水怎么调味的呢，生啫鱼头酱的制作？

食材明细

鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、生抽、耗油、白酒、盐、糖、生粉、大蒜、生姜、小米辣、黄酒、香菜。

1、准备鱼头一个

2、鱼头剁成稍微大一点的块儿状，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。

3、小碗里放少许水，葱叶丢进去用手使劲捏几下，等会儿腌制鱼的时候好用。

4、鱼头放入一个大一点的容器，刚才弄得葱水到一些进去用手反复抓几下，然后加入小半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，白酒，糖，盐，生姜片，半勺生粉。

5、彻底抓匀腌制至少半小时左右哈。

6、豆腐切块，大蒜一分为二，生姜切片，小米辣切小段，葱切长段。

7、今天又用到的是这个黄酒

8、锅里放稍微多一些的油，大蒜生姜小米辣葱段丢进去小火慢慢炒香。

9、加入一些芹菜段和黑豆豉进去

10、炒香以后腌制好的鱼头放进去，然后把切好的豆腐放到鱼头上，刚才腌鱼的料汁儿也淋进去，盖上盖子小火啫大概五分钟左右哈。

珍珠奶茶怎么煮的正确方法？

珍珠奶茶

【食材】黑糖50克、木薯淀粉100克、红茶8克、纯牛奶500毫升、白糖适量

【具体做法】

1，取50克黑糖放在小锅中，加入100毫升的清水，中小火烧至水开，再调最小火把黑糖烧至全部融化。

2，倒入100克木薯淀粉，趁热用硅胶铲或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉和糖水混合均匀，整理成稍微软一点的面团。因为水在烧的过程中有不同程度的蒸发，所以这里木薯淀粉的具体用量每个人会有不同，可以预留20克左右，看面团的状态，再酌量加入，以免面团太干了。

3，等面团稍稍冷凉，将其移到揉面垫上，多揉搓几遍，使面团变得光滑。

4，将面团分成小面团，再分别搓成细条，然后切成大小均匀的小颗粒。

5，然后把每一个小颗粒放在手心搓成小圆球。这一步可以让孩子一起来，好玩又考验耐性。如果不在意形状，搓圆这一步就可以省了。为了防止粘在一起，堆放在一起的小圆子一定要撒些淀粉隔离。

6，锅中加水煮开，把小圆子倒入锅中，用铲子沿着锅底推动，以免粘在一起。然后大火煮开，再调中火将小圆子煮熟。看着全部漂浮起来，表面变得透明即可。

7，大碗中加入纯净水或者凉开水，把煮熟的小圆子放在凉水中浸泡，以免粘连。

8，接下来开始煮茶。8克红茶先用开水冲洗一遍，然后放在锅中，加入150毫升左右的清水，煮开以后再煮2分钟，关火浸泡5分钟。

9，准备一个干净的碗，把泡好的茶水和茶叶分离出来。

10，把红茶水再倒回锅中，然后加入500毫升的纯牛奶，再根据个人的口味加入适量白糖调味，中小火把奶茶煮开。如果想喝凉奶茶，这一步就可以省略了。直接把红茶冷凉，再将牛奶倒进来混合就可以。

11，杯子里舀入小圆子，再把煮好的奶茶加进来，一杯香浓的珍珠奶茶就做好了。珍珠筋道爽滑，奶香浓郁，茶香四溢，不是特别甜，但是真的很好喝。

奶茶怎么做的？

准备材料：纯牛奶1盒、仙草粉50克，红茶包1包，白糖20克，方形冰块、清水、开水适量。

制作步骤：

1、煮奶茶。把牛奶倒入到煮奶茶的锅中，一并加入白糖、红茶包，用小火去煎煮，同时轻轻搅动避免沉锅底烧焦。5分钟左右的时间就能煮好，等到煮好冷却之后，用干净的容器装起来静置放凉，然后放入到冰箱中冷藏。

2、煮仙草冻。取仙草粉放入小锅中，同时要加入100毫升的清水，等到搅拌至均匀没有颗粒存在的时候，再往其中缓缓地倒入400毫升的开水，而且一定要边加边顺着顺时针方向进行搅拌才行。等到加好开火再次煮开的时候（明显起泡），就可以选择关火了。

3、冷藏。把煮好的仙草冻，倒入到干净的碗中，等到放凉了之后再次放入冰箱中进行冷藏。把冷藏好的仙草冻，用小勺子舀起放到准备用来装奶茶的杯中。再往奶茶杯中倒入已经冰冻好的奶茶，最后还要加入少许方形冰块就可以吃了。