奶油霜怎么混合颜色,韩式裱花奶油的制作方法?
裱花用鲜奶油做法
最近初接触烘焙,想学习破产姐妹里最简单的纸杯蛋糕,上网查了查鲜奶油的做法,发觉好多地方都有误导性,所以想在这里做一个正确的总结。
食材:黄油250g 细砂糖50g 蛋清2个 水50g 细砂糖70g 淡奶油100g
【方法/步骤1】
1.将250g黄油隔水软化,用打蛋器低档搅拌成糊状。
2.蛋清放入打蛋盆中,先低档搅拌至表面有细微泡沫。
3.分三次加入50g细砂糖,高速搅拌至湿性发泡(就是乳白色有纹路,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。)
4.50g水和70g细砂糖混合,熬制成稍粘稠糖水,倒入蛋清中继续打发。
5.将最初软化的黄油混入蛋清,搅拌均匀。这样鲜奶油就做好了。
【方法/步骤2】
1.淡奶油加糖直接打发。通常打发出的鲜奶油是淡奶油体积的3倍。
2.如果想要不同味道和颜色可加色素或草莓巧克力味炼乳。
注意事项
1.直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。
2.要做奶油,最好买一个电动搅拌器,手动一般打不出奶油的效果。
奶油风选亮面还是柔光?
选柔光因为柔光可以使皮肤更加细腻,而亮面容易产生反光或过度突出,造成视觉上的不适。同时,柔光能够让人看起来更加自然舒适,更适合日常妆容的搭配。如果需要突出特定部位,可以在使用柔光的同时,针对性地使用一些高光或阴影进行修饰和塑形。另外,选择奶油风化妆风格时,要根据自己的面部特点和风格来做出选择,避免跟风选用不适合自己的化妆品和妆容方式。
奶油怎么调色?
如果不想用人工色素,可以用抹茶粉调成绿色,用草莓粉调成红色,抹茶粉要用颗粒极细的,质量好的抹茶粉,这样奶油霜不会有小颗粒。
如果是好的色素,调一点色也没有关系,但尽量不要调深色,比如红色、黑色、墨绿等等,因为想要调出深色,需要用很多很多色素,有一次我调黑色,差不多用了小半瓶色素,太可怕。
相反,如果是粉色、鹅黄色、淡淡的绿色,则只要牙签渐渐上的一点点色素膏就可以搞定了,那么一点儿色素,即使是介意色素的人,也不会太在意了。
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